一些不那麼秘密的成分強化了這種無乳製品巧克力蛋糕的味道和豐富度，使其成為您最喜歡的魔鬼食物的滿足感。
我不認為你能吃太多巧克力蛋糕，無論是用天然可可製成的德克薩斯蛋糕還是用荷蘭可可和巧克力棒製作的雙黑魔鬼食物。在我心中有兩個地方，以及介於兩者之間的每一種風格 - 包括這款超級黑巧克力蛋糕。
它含有一些“秘密”成分 - 即特級初榨橄欖油和全麥麵粉。我知道那些必須聽起來像巧克力蛋糕的健康意識的選擇，但這些成分只是為了味道； 任何飲食上的好處都只是一種獎勵。這個蛋糕是我前面提到的魔鬼蛋糕的流線型版本。雖然該配方可以在一個碗中手工混合，但需要加熱來融化黑巧克力和黃油。
這不是什麼大不了的事，因為我在爐子上的一個大鍋裡融化，然後兼作混合碗。但改用非乳製品配方並單獨使用荷蘭可可粉可以使技術變得更加容易。
簡化成分也簡化了蛋糕的風味，消除了來自二次巧克力來源的複雜性，以及黃油中的乳製品固體，這些乳製品在烘烤和棕色時會產生味道。
這就是那些秘密成分的來源。橄欖油提供了一些通常在黑巧克力棒中發現的一些果味和澀味，而全麥麵粉則添加了一種微妙的格雷厄姆風味，以代替棕色黃油的味道。
結果是一種不同種類的巧克力蛋糕，可以肯定，但仍然具有經典的整體味道，具有令人滿意的豐富性和深度。
那些想要更傳統的巧克力蛋糕的人應該堅持使用黃油配方的溫和橄欖油，或者是鑑賞家認為平淡無味的更便宜的品牌。他們仍然有足夠的性格給蛋糕深度，但不足以分散注意力。另一方面，如果你對橄欖油更大膽的想法感興趣，那就選擇一種你喜歡的油，一種尖銳和辛辣的油。
首先將紅糖和荷蘭可可一起攪拌，加入小蘇打和鹽，直至混合均勻。
沒有必要用掉每一塊最後一塊紅糖，但重要的是鹽和小蘇打在前面分佈均勻。
接下來，一次加入雞蛋，香草，橄欖油和咖啡。
保持攪拌直至麵糊光滑，濃稠，乳化良好，沒有油條或蛋清上升到頂部。
最後，加入全麥麵粉攪拌至結合良好。用柔軟的刮刀颳去碗，確保在面邊加入任何麵粉，然後將麵糊倒入一個塗有油脂的羊皮紙和羊皮紙襯裡的8英寸×3英寸陽極氧化鋁餅盤中。
如果這就是你現有的東西，那麼在8英寸到2英寸的平底鍋上也會做得很好。降低的高度將導致更多的隆起，雖然這可能是層蛋糕的問題，但它在單層小吃蛋糕中並不是什麼大問題。
烘烤直到蛋糕膨化並且觸感堅硬，但仍然足夠柔軟以保持被戳戳的印象。
讓蛋糕在鍋中完全冷卻，然後用黃油刀鬆開邊緣，倒轉到盤子，金屬絲架或手掌上。從鍋中取出蛋糕後，剝去羊皮紙，將蛋糕重新翻轉到盤子或蛋糕架上，使其正面朝上。為了得到鮮明的對比和淡淡的甜味，用糖粉撒上蛋糕。
如果糖粉通常不是你的果醬，可以考慮換用有機木薯粉。因為它仍然含有一部分天然糖蜜含量，所以這種口味比傳統的糖粉味道稍微甜一點，並且由於木薯澱粉的原因而具有較少的砂質稠度。
由於橄欖油的草香氣，這種蛋糕具有較輕的外形，與新鮮水果配對，特別是柑橘和紅色水果，如覆盆子或櫻桃。蛋糕具有充足的味道和天然的甜味，可以獨立存在。
