肉末蒸豆腐
用料
嫩豆腐（內酯豆腐）；豬肉末；小蔥；油；生抽；生粉
做法
下面來說說做法，關於這道菜要用到的豆腐呢，最好是選用嫩豆腐，這樣的豆腐吃起來口感嫩滑。
將肉末放入一碗中，在碗內加入生抽、生粉和少許油，抓勻，醃製十分鐘。
將嫩豆腐切好，切成長寬高各1釐米的小立方塊，平鋪在碟子裡，鋪一層就夠了，多出來的豆腐就放到另一個盤子裡，可以蒸兩盤。
將小蔥切碎。
先將豆腐放一會兒，然後把豆腐出來的水排掉。
鍋內熱油，油熱後放入醃製好的肉末，將肉末炒一下，用鍋鏟將肉末快速攪開，炒的時間不要太久，因為等一下還要蒸。
在豆腐上淋上一些生抽，然後將炒好的肉末平鋪在豆腐上。
沸水蒸十分鐘，撒上蔥花（純屬點綴，為了美觀），這道菜就算完成了。
土豆片炒五花肉
用料
五花肉；土豆小兩個；紅尖椒；蔥段；油；鹽；生抽
做法
五花肉切片，土豆切片泡水去澱粉瀝乾水份。小紅尖椒蔥切小段
鍋內放五花肉下鍋煸炒熟後出鍋
鍋內加適量油，土豆片下鍋慢慢炸熟
下五花肉和土豆片翻炒均勻撥到一旁，放入小紅尖椒，爆香翻炒加入生抽，鹽，蔥段翻炒出鍋。
農家小炒肉
用料
五花肉2條；紅椒1/2根；尖椒1/2根；青蒜2根；蒜3瓣；姜3片；生抽1大勺；剁椒1大勺；雞精1/2茶匙
做法
五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末
鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香
倒入切片的五花肉
翻炒至五花肉變色，加入青蒜
翻炒均勻，加入青紅椒
繼續炒勻，加入剁椒
加入生抽
加入少許雞精，翻炒均勻即可
雞蛋蠶豆米
用料
雞蛋；蠶豆；飛蟹籽；醋；鹽；胡椒；油
做法
燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油
將新鮮的蠶豆米放入鍋中焯一下
水再次開後倒出蠶豆米瀝乾
將雞蛋放入碗中，加入少量的醋
鍋燒熱，放入適量油，倒入打散的雞蛋
雞蛋定型後再翻炒一下，鏟成小塊
加入焯好的蠶豆米
翻炒幾下後加入鹽和胡椒調味，再翻炒均勻即可
裝入盤中，上面點綴點紅色的飛蟹籽即可
蠔油生菜
用料
球形生菜一個；蠔油一勺；蒜末適量；水澱粉三勺；生抽一勺；白糖一勺
做法
球形包菜一個
生菜葉子剝下來，洗淨
鍋中放水，水開後，放入生菜焯燙
一變軟馬上撈出
鍋內熱油，4成熱時，放入切好的蒜末，小火煸香
一勺蠔油
一勺生抽
多半碗清水
一勺白糖
煮開
水和澱粉按照1：3的比例調成澱粉水
勾個芡，再次煮開，關火
澆在生菜上
