在我國，無論南方還是北方，麵條都可以算得上是最家常的一種主食，有湯麵，燴麵，油潑面，冷麵，刀削麵，熱乾麵，拉麵，擔擔麵，滷麵，燜面等等數不勝數的麵條做法，天天換著樣吃都吃不過來。
在這眾多的麵條做法裡，我最喜歡的是燜麵條，燜面相比滷麵（又叫蒸麵條）更省時省力，而且從烹飪的角度來講，燜麵條的過程中不會破壞麵粉的蛋白質分子網狀結構，還能更好地鎖住蔬菜中的養分和水分，吃起來更加營養，口感也更好。
今天教大家一招，即使是用幹掛麵，也能做出鮮香美味的燜麵條，不幹不粘正正好，吃起來超過癮！
需要準備的食材有：雞蛋掛麵，刀豆角，雞蛋，西紅柿；輔料：鹽，生抽，水，蔥花；
1、先把刀豆角摘好，清洗乾淨後斜切段，小西紅柿也切好，雞蛋打好備用；
2、起鍋熱油放蔥花爆香，倒入雞蛋煸炒熟之後，放入切好的西紅柿繼續翻炒；
3、然後倒入切好的刀豆角，撒入適量鹽繼續翻炒；
4、之後倒入開水能淹住菜就行（這一步很關鍵，水不能太多，也不能太少）；
5、接著把兩把幹掛麵平鋪在菜上面，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘；
6、趁這個時候，碗中倒開水，加適量生抽調汁後，掀開鍋蓋均勻地淋在掛麵上，讓掛麵充分吸收鍋裡的湯汁，然後再趕上鍋蓋燜2-3分鐘；
7、2-3分鐘後開蓋，用筷子將掛麵上下翻拌均勻後，再燜2-3分鐘就可以出鍋啦；
很多人表示掌握不好燜面的技巧，要麼是倒水太多，燜出來黏糊糊的像湯麵，要麼就是水太少，麵條還是乾乾的，吃起來不生不熟的。以後學會用這個方法做燜麵條，不幹不粘正正好，鮮香美味，再配上一根爽口的黃瓜，有菜有面，營養均衡，家人都愛吃，每次都能過癮地吃上一大碗。
喜歡吃燜面的朋友快學起來吧，省時省力超好吃哦！
