芒果千層蛋糕
芒果千層，火爆網路的蛋糕，正所謂存在即是合理，火爆也有其必然的理由，那就是難以抵擋的美味誘惑，芒果千層其實就是豪華版的芒果班戟，層層餅皮中間夾了層層奶油和芒果，每一口都是一種享受~特別推薦用聖德龍芒果做千層，芒果味超濃郁哦，自己做的千層蛋糕奶油用量偏少，芒果用量多，健康好滋味~
原料：土雞蛋、蛋黃、糖粉、低筋麵粉、牛奶、淡奶油、黃油。
做法步驟：
第1步、準備一個土雞蛋，兩個蛋黃（也可以直接用兩個雞蛋），加30g糖粉；
第2步、糖粉和雞蛋攪拌均勻；
第3步、加入200g牛奶攪拌均勻；
第4步、篩入100g低筋麵粉，攪拌均勻；
第5步、加入25g融化成液態的黃油，攪拌均勻；
第6步、將麵糊過篩兩次，包上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘備用；
第7步、不粘鍋上火燒至6成熱，舀入一勺麵糊，輕輕晃動鍋子將麵糊攤勻；
第8步、小火大約煎大約8秒鐘左右至餅皮鼓泡即可；
第9步、用矽膠剷剷出班戟皮；
第10步、依次煎好所有的餅皮，一層餅皮一層保鮮膜放置，餅皮就不會黏在一起；
第11步、取芒果肉備用；
第12步、250g淡奶油加25g糖粉打至9分發，紋路明顯，奶油硬挺的狀態；
第13步、取一塊餅皮，抹上一層奶油，鋪上一層芒果，然後再蓋上一層餅皮，再抹上奶油鋪上芒果，依次做完所有的餅皮；
第14步、做好的千層蛋糕置冰箱冷藏一個小時定型；
第15步、切塊食用~
小貼士：
1、用一個土雞蛋和兩個蛋黃做出來的餅皮蛋味很濃郁，顏色也很漂亮，如果嫌蛋白不好處理可以直接用兩個雞蛋；2、可以借用圓形蛋糕模具做出更漂亮平整的造型，下次試試~3、芒果要選用熟透的芒果，果香濃郁，聖德龍芒果超好哦，又甜又香~
來自 美食天下 小董妞@廚房 的作品。
