製作番茄味烤魚，我遵循的步驟是先醃製整條魚，其次是烤魚20分鐘，接著是焯過水的配菜跟魚一起烤10分鐘，最後是澆上熬好的番茄汁。烤魚最正確的方法，澆上熬好的番茄汁，酸酸甜甜再等30分鐘也願意。
而番茄味烤魚想要做的好吃，我認為跟兩點有關係，第一點是魚要醃製的時間足夠長，我一般都是在1。5個小時左右，醃製的調味料可以根據個人喜好隨意發揮，不做固定要求；第二點就是番茄汁要現熬，能保證整個烤魚吃起來充滿番茄味，不能全是糨糊，要有一個個的瓣粒增強口感，建議番茄糨糊在出鍋前再放一點新的番茄丁。
烤魚最正確的方法，澆上熬好的番茄汁，酸酸甜甜再等30分鐘也願意，番茄烤魚的做法分享給大家：
【食材】：
草魚1條，西紅柿3個，洋蔥1個，土豆1個，蓮藕1節，芹菜3顆，香蔥1把，老薑1個。
【調料】：
五香粉，鹽，白糖，生抽，老抽，料酒，花生油。
【做法】：
第一步：草魚處理並清洗乾淨，魚頭分開不斷，魚骨分開不斷，魚身上多劃幾道小口子，整條魚放進盆裡，放2勺五香粉，2勺鹽，2勺白糖，2勺料酒，抹勻醃製1。5個小時；
第二步：烤盤放入一張錫紙，刷上油，將醃製好的魚放進去，魚身上也刷一層油，然後將香蔥挽成的蔥結和拍碎的老薑塞到魚肚子下面去，烤箱230度提前預熱3分鐘，然後將烤盤放到中層，230度烤制20分鐘；
第三步：烤魚的時間，西紅柿切丁，洋蔥切圈，土豆切片，蓮藕切片，芹菜切段，然後冷水入鍋燒開，將土豆片，蓮藕片，芹菜段入熱水焯水1分鐘並撈出備用；
第四步：取出烤盤，將焯過水的配菜和未焯水的洋蔥圈撒在魚身上面，然後再撒上適量的生抽，老抽進行上色調味，放入烤箱，同樣的230度烤10分鐘；
第五步：冷油入鍋，小火加熱，放入三分之二的番茄丁翻炒，待出現醬汁時上2碗清水，蓋上蓋子大火煮至沸騰，然後轉小火熬煮10分鐘，放入半勺鹽調味，出鍋前放入剩下的三分之一番茄丁，攪動一下就可以熄火；
第六步：取出烤盤，把魚肚子下面的蔥結和老薑夾出來扔掉，再將做好的番茄汁澆在烤魚上面，一道家常版的番茄味烤魚就做好了。
以上就是番茄烤魚的全部方法，您都學會了嗎？最後一定要澆上熬好的番茄汁，酸酸甜甜再等30分鐘也願意。在炎熱的夏日裡，和家人一起吃一頓美味的烤魚，整個夜晚都會是濃情蜜意！謝謝你的關注！
