奶油紫生菜又叫做漢堡生菜，咖啡生菜，它的葉色紫中帶綠，褶皺比較多，經常食用可以消除多餘的脂肪，降低膽固醇，可以輔助的治療神經衰弱。
奶油紫生菜生長環境條件
奶油紫生菜是一種半耐寒的蔬菜，喜歡冷涼，忌高溫。奶油紫生菜發芽的適宜溫度在15～20℃，超過了30℃發芽就會受到影響。生長的最適溫度在16～20℃，如果是0℃以下就容易遭受凍害。只有日照充足奶油紫生菜才能生長健壯。
奶油紫生菜需水量比較大，不耐乾旱，需要的氮肥是最多的，同時磷肥和鉀肥也不能少，建議多施含有多種元素的農家肥，土壤最好是有機質含量高，且疏鬆肥沃的壤土和沙壤土。
奶油紫生菜秋播催芽原因
大家都知道，一些蔬菜的種子在成熟以後，剛收穫的一段時間裡，雖然你給予了合適的條件也不會發芽，或者是發芽後也不整齊，這種現象就是種子和“休眠”。在這種情況下就需要採取適當的措施來打破休眠。比如，有些蔬菜的種子可以透過晾曬，讓種子處於高溫乾燥的環境中，以加快種子的後熟過程，打破休眠有一些蔬菜種子可以進行低溫處理也能打破休眠。還有一些蔬菜種子可以用植物生長激素處理，有效的解除種子的休眠。
多數生菜的種子（其中包括奶油紫生菜）都有休眠期，所以說在高溫的季節播種時需要進行低溫
處理。
奶油紫生菜種植步驟
奶油紫生菜種植時間：2～3月和8～11月都可以種植，而華南地區是在9月至翌年2月種植。
種植步驟：
①先把種子用清水浸泡3～4小時，讓種子充分吸水，如果是在秋天播種的話，還需要用溼紙巾再包好，放到冰箱冷藏室進行催芽。
②在4～5天后，看到有70%～80%的種子露出白芽時就可以準備播種。播種的時候把種子裡摻入少量的細沙土混勻，然後再均勻的撒播，播完後要覆土0。5釐米。在冬季播種後要及時蓋膜，夏季播種的苗床要儘可能的選擇在通風涼爽的地方。
③1周後奶油紫生菜會全部的破土而出，這時要注意保持土壤溼潤。
④在2周後，間苗的同時要進行一次追肥。
⑤在4周後，這時小苗具有5～6片真葉時就可以定植了。建議定植的株行距在20釐米×15釐米。
⑥在6周後要追施一次農家肥，當你看到奶油紫生菜葉片有手掌大小的時候，就可以進行分批採收啦。
奶油紫生菜收穫和留種
奶油紫生菜可以採用間拔採收，也可以掰取葉片，或者是在長到了一定大小的時候一次性全部採收。
留種時要選取比較健壯，並且和本品特徵明顯的奶油紫生菜植株作為留種株，讓它自由的開花結果，留種時要注意，避開生菜，油麥菜，萵苣等品種的蔬菜，隔離開，防止出現雜交的現象。
