經常做蛋糕的小夥伴都知道在做蛋糕的時候最讓人頭疼的事兒，或者說最容易失敗的操作，必然是蛋清的打發了今天給大家分享一款杯子蛋糕，它的做法特別簡單，不需要單獨打發蛋清，全蛋打發
簡單幾步即可輕鬆搞定，真正意義上的快手蛋糕適合烘焙新手
打算教大家兩種杯子蛋糕的做法！作為懶癌的小編強勢安利給各位~因為太簡單方便啦！
這兩款小蛋糕無論作為早餐還是下午茶都是不錯的選擇哦·
巧克力杯子蛋糕
食材：一個雞蛋、30 克黃油、 15 克杏仁粉、12 克無糖可可粉、3 滴香草精、10 克甜葉菊粉（根據自己的喜好增加或減少）、一小撮發酵粉（選用）
做法：
第一步：把黃油切好
第二步：放進微波爐大概20-30秒融化
第三步：加入其它所有食材
第四步：攪拌均勻，放進微波爐，60-90秒。
叮！從微波爐拿出來，拍照，吃！
全蛋海綿杯子蛋糕
食材：低筋麵粉：100克、雞蛋：4個、牛奶：15克、細砂糖：90克、玉米油：15克、黑芝麻：少許（可不放）
做 法
第一步：準備好所有材料備用，烤箱上下火180度預熱。4個雞蛋打到打蛋盆。
第二步：加入15g牛奶和15g玉米油，用打蛋器打發。
第三步：打發到濃稠且稍微發白之後，加入90g細砂糖繼續打發。
第四步：打發至抬起打蛋器、蛋液緩慢流下，可以寫出字的狀態，幾秒鐘之後消失。這樣就差不多了，切忌打發過度。
第五步：加入過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀將麵粉和蛋液混合均勻。
第六步：翻拌方法：先從底部慢慢往上翻，輕柔翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。
第七步：烤盤裡放紙杯，將蛋糕糊依次倒入紙杯中，大概7/8分滿即可。
第八步：撒一些黑芝麻在蛋糕糊表面（可不放）。
第九步：放入預熱好的烤箱，中層上下火180度，烘烤25-30分鐘左右。
叮~出爐。
香噴噴的海綿杯子蛋糕就做好了，做下午茶很不錯哦。
開吃。
紅絲絨杯子蛋糕
紅絲絨海綿蛋糕材料：
200克麵粉、10克可可粉、2撮鹽、100克常溫軟黃油、240克白砂糖、20毫升發酵牛奶、2只全雞蛋、1湯匙酵母粉、1湯匙香草滴露、1湯匙紅色可食用色素、1湯匙白醋、
奶油芝士材料：
1000克奶油芝士、500克糖粉、30克融化軟黃油、1湯匙香草滴露
配料與裝飾：
紅色砂糖
做法
第一步：將烤箱預熱到200℃。在一隻碗中將麵粉、鹽和可可粉攪拌在一起。用另一隻碗將發酵牛奶和紅色素攪拌在一起。用電動打蛋器或者電動攪拌機攪動黃油和白砂糖。加入香草滴露和雞蛋，然後充分攪拌。加入1/3的麵粉與鹽和可可粉的攪拌物，然後摻入一半發酵牛奶。第二次加入1/3的麵粉與鹽和可可粉的攪拌物，然後是後一半的發酵牛奶。最後摻入剩下的1/3的麵粉與鹽可可粉的攪拌物。用一個小容器將白醋和酵母粉攪拌在一起，然後將其倒入上述攪拌物中。
第二步：將海綿蛋糕面胚裝滿迷你蛋糕模具。入烤箱，以180℃烘烤18分鐘。
第三步：使用電動打蛋器或電動攪拌器將1000克奶油芝士和500克糖粉攪拌在一起，直到打到光滑的質地。先摻入30克融化軟黃油，隨後再摻入1湯匙香草滴露，攪動約5分鐘。
第四步：將奶油芝士裝滿帶有直徑6毫米齒紋裱花嘴的裱花袋，以畫圓的方式點綴迷你杯子蛋糕表面（或用抹刀以畫圓方式將奶油塗抹光滑）。撒上紅色砂糖。
