小夥把餃子做出新花樣，客人吃完哇哇叫好，18一罐一天做300多罐。
餃子是一種中國特有的美食，因此和豆腐一樣英語單詞餃子直接就是餃子的漢語拼音。這兩年人人都在講創業，可現實中創業哪那麼容易啊，都像電視劇那樣張嘴融資閉口上市的怎麼可能啊，對於平常大眾而言，餐飲行業是門檻最低的創業專案。有人創業就在這餃子上做了文章。
餃子好不好吃主要看包的是什麼餡兒，皮薄餡兒大的餃子就是好餃子，而且餃子是葷的比素的餡兒好吃，牛肉餃子和羊肉餃子又不如豬肉餃子香。煮餃子很簡單，只要餃子都浮上來就是熟了。餃子店的餃子都是按兩賣，一兩多少個。再上一份蘸碟，有的地方就是醋和大蒜，四川人則是辣油碟。而我們今天要講的是一位小夥突破常規賣餃子，期初生意還不錯。
包餃子就是各種蔬菜剁碎和肉末拌勻，打上一個雞蛋，然後攪拌好開始包進麵皮，餃子皮手擀的比機器的薄，我們都說好餃子皮薄餡兒大，而這個小夥他們店餃子的皮很厚，倒不是技術差，而是有意這麼做。因為他的餃子並不是直接煮開就上桌的，而是煮好再放進瓦罐裡，為什麼要把餃子再倒進瓦罐呢？
原來餃子店老闆認為餃子是熱乎的好吃，而且喝湯是最滋補的飲食，他來個二合一，這就是他的創新之處。瓦罐裡鋪上肉丸子、木耳、紫菜和蝦米，一個瓦罐裡是二兩餃子，餃子即將煮熟的時候再澆上一些番茄汁，然後煮開倒入瓦罐，再倒點高湯，撒上香菜末和蔥花，一份滋補暖人的瓦罐餃子就做好了。大冷天來上這麼一罐餃子，吃完渾身都是暖呼呼的。
中國人講究原湯化原食，所以瓦罐裡有一部分就是餃子湯，剛才我們說這家創新餃子的餃子皮比較厚，這並不是店家擀麵皮技術差，而是店家考慮到瓦罐保溫效能好，而且一整罐子湯溫度很高，客人吃起來肯定不會太快，如果餃子皮薄的話，餃子會破掉的，所以刻意把餃子皮做的比較厚，客人也說瓦罐餃子很好吃，皮雖然厚但也不大影響口感。開餃子店的小夥說以前給人打工累死累活也就3000塊錢，而且在雖然更累，但是掙的錢比以前多得多，而且全部是自己的，一罐餃子18塊錢，一天能賣300多罐，一天下來的毛收入6000元左右，至於利潤有多少店家笑了笑並沒有透露。
餃子是麵皮包肉，中國人吃麵食總是餡兒在裡面麵皮在外邊，而西方人最經典的麵食漢堡和披薩，餡料都是看得見的，甚至把餡料鋪在表層，外國人野蠻也好高興也罷總之都喜歡把真性情流落在外，而中國人講究喜怒不形於色，性格內斂。中西方文化差異，從飲食習慣上也是能看出來的。
