原本想做煎梭魚就只放豆豉姜蔥頭，但到家了才發現豆豉不足，才臨時加了其它材料～～～在深圳，下午6點下班到家7點，實在只能是怎樣簡單怎樣來了。
第1步：梭魚的魚鱗多又細，原本魚肉就細膩，我都要檢查然後把沒去的魚鱗去掉。洗乾淨晾乾待煎。（豆豉真的太少了，55555）
第2步：蔥頭拍二下，切好；辣椒切細條～煎魚不加太多水，切細點易熟；薑絲切好～～～忘拍帶薑絲的了。
第3步：重點來了：煎魚。
這一步真的需要非常多的耐心，縱然使用的是不粘鍋但為了保證魚的外形完整，煎的時候不要翻動魚，一面煎了三分鐘左右，停火，把鍋放地上～鍋放地上冷卻得更快，待魚能用輕輕的力就能推動後把魚翻過來。然後煎另一面，若是覺得魚不夠金黃，再煎多次但煎的時間要縮短，避免煎焦了。
第4步：加豆豉，蔥頭爆出香味，再加入辣椒，加少許水～～～魚是冰鮮的，我總是怕光煎的話魚不熟呢！待水煮開後，加入醬油，一點老抽，然後把魚輕翻過來，讓另一面魚也有味。
第5步：起鍋。夾點魚肉，沾點汁，口感還是不錯的！
最後說一下：1、有人在買魚時店家殺好魚就會灑些鹽或者在做魚過程中加鹽，我口味沒那麼重，我都不加鹽的；2、我不怎麼吃辣椒，所以只買不辣的大辣椒；3、有人覺得魚頭沒什麼可吃還會在買魚時告訴店家把魚頭去掉；以上種種，都可以根據自己的口味、喜好來調整一下哦！
