很多朋友說想吃我們客家的鹽焗雞爪，但就是做不好，不是不熟就是沒味，總也做不出想要的味道。
其實客家傳統的鹽焗雞腳做法，只需要一個爛鍋，一包粗鹽就可以了，但是想要好吃，那必須要耐心等，慢慢焗出來的雞腳才可以入味，而且也才香味足，所以對於心急想吃的朋友，這個做法不適合。
今天來跟大家分享一個鹽焗雞爪新做法，難度不大，非常簡單，吃起來別有一番風味，而且即做即吃，下飯下酒都很不錯，想吃的朋友可以試試。
食材準備：
雞腳2斤，蔥1小把，洋蔥半個，姜3塊，料酒，20克鹽焗雞粉，生抽，1小碗黃酒，食用油等。
詳細做法步驟如下：
第一步：雞爪準備兩斤，先把指甲剪掉，這樣方便吃，也不怕孩子吃的時候劃到嘴巴，而且更衛生；剪好後清洗乾淨，然後冷水下鍋，把雞爪焯一下水，加幾塊薑片，灑入一點料酒，可以去去異味，不用蓋鍋蓋，調大火把它燒開。
第二步：水開後再煮兩分鐘左右，把雞爪撈出來過一下冷水，再清洗乾淨，把表面的雜質沖掉，洗淨後準備一個大碗，把瀝乾水分的雞爪放進去，撒上20克的鹽焗雞粉，兩勺生抽，1小碗的黃酒，把它抓拌均勻，後醃製半個小時，雞爪想要更入味好吃，可以醃製久一點點。
第三步：準備1小把蔥，半個洋蔥，三塊姜；把蔥頭切出來拍爆，蔥苗切段，洋蔥切小塊打散，姜去皮切片。
第四步：所有食材準備好後，準備一個不會粘的電飯鍋，鍋底淋入少許的花生油，把切好的薑片鋪在電飯鍋底，然後再把蔥頭蔥段和洋蔥片放進去鋪平，最後把醃製好的雞爪放進去鋪平。
第五步：蓋上鍋蓋，摁煲飯鍵煲20分鐘，如果會跳閘的電飯鍋，跳閘後可以再按一次，因為洋蔥和蔥頭蔥段會出水，所以我們不需要另外加水進去，不用擔心雞腳會糊。
第六步：20分鐘後，開啟鍋蓋，用筷子把洋蔥塊蔥頭蔥段還有薑片夾出來，鍋底可能還有會一點汁，這個時候我們可以再收一收汁，如果沒汁了就直接出鍋。
第七步：這個做法，我們喜歡帶有一點點汁，所以如果有汁就不用收太乾了，出鍋裝盤後把汁也淋上，已經忍不住要吃了，上桌吧。
這一道電飯鍋版的鹽焗雞爪就做好了，喜歡的朋友試一下，幾個小技巧掌握好，一點難度都沒有了，新手也能一次成功，而且好吃好看，越吃越過癮。
此圖文原創作者：客家ren鐵頭
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