泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液迴圈的功效。今天融冠萬家食材供應鏈就給大家分享這道開胃小吃——泡椒鳳爪的家常做法，趕緊收藏起來吧！
所需食材：融冠萬家無骨雞爪、泡椒、白醋、花椒、料酒、姜、鹽、泡椒水、泡姜、芹菜、白蘿蔔、涼白開
泡椒鳳爪的做法：
第一步：
先將融冠萬家無骨雞爪解凍，然後洗淨，剪去趾甲，剁成兩半，鍋裡放姜蔥料酒放入雞爪焯水水開後再煮幾分鐘撈出。
鍋底重新燒水，放入香葉、小茴香、花椒、老薑煮5分鐘，放入適量食鹽，再放入雞爪，水開後再煮5到10分鐘筷子能插透後過冰水，一定要把油脂洗乾淨，不然口感不好還容易膩，喜歡軟爛的可以多煮一會
將芹菜焯水撈出備用，白蘿蔔可以不用焯水
最主要的汁，一部分泡椒和泡姜加鹽白醋泡椒水少許糖（糖一點點也可以最後拌的時候放）一起打成蓉備用！另一部分泡椒指天椒切段、薑切片
準備一個乾淨的容器，徹底洗乾淨，然後晾乾，在放入雞爪、涼開水、泡椒、泡姜、食鹽、泡椒水、米醋、小米椒，最後倒入泡椒蓉拌勻，雞爪一定要全部都淹沒在水中。充分攪拌一下，泡好後放冰箱冷藏一晚！
再泡了半天才拿出來愛好，更好吃！美味可口，還加了胡蘿蔔還可以加點豬手進去，泡椒豬手很過癮！大家可以經常做這個雞爪來吃！
