炸鮮蘑應該是很多人都非常喜歡吃的一道美食，去飯店吃飯喝酒，基本上在餐桌上都能見到這道菜，這道菜有一種非常鮮美的味道，而且口感吃起來也挺好的，相信很多人喜歡這道菜，都是因為那鮮美的味道，雖然炸鮮蘑是從油裡面炸出來的，但是吃起來卻一點都不油膩，而且還非常可口，相信是很多人非常喜歡吃的一道菜的原因，但是你會不會做呢？今天小編就帶大家來看一看鮮美可口的炸鮮蘑做法，學會之後在家就能做了！
要做炸鮮蘑的話，我們需要先準備這幾樣原材料，蘑菇是必須的，再就是我們需要麵粉和雞蛋，這兩個是要給炸蘑菇的時候包裹用的，首先我們需要先去蔬菜批發市場買來一些比較新鮮大個的蘑菇，因為蘑菇的新鮮程度對吃起來的口感有直接的影響。
買回來蘑菇之後，我們需要先將蘑菇撕成，比較小的蘑菇塊，然後再放進水池中，將一些汙垢和泥沙都沖洗乾淨，然後再放入瀝水籃中，把水分瀝乾淨，但是到這一步還沒有完，因為我們需要把蘑菇放入油中炸，如果蘑菇中有比較多的水分的話就會濺起來，容易傷到人，這個時候我們就需要用鹽水，注意哦，一定要準備開水，將其倒入已經洗乾淨的蘑菇中，泡上大約五分鐘即可。
現在蘑菇我們已經準備好了，下面我們就需要準備炸蘑菇用的包裹粉，首先我們準備適量的雞蛋，將其打破倒入碗中，隨後用打蛋器將其打散，然後再加入一些麵粉攪拌均勻，這個時候我們其實也是可以放入一些牛奶的或者是營養快線，這樣對蘑菇吃起來的口感會更比較鮮一些，麵粉和雞蛋是需要充分的攪拌勻實，不能有顆粒，下面我們就需要往打散的雞蛋和麵粉中倒入一點點醬油，醬油的作用是用來提鮮的，好了，現在包裹粉我們也準備好了。
下面我們就需要將已經泡好的蘑菇充分瀝水，在放入我們做好的包裹粉中之前，我們需要將蘑菇中的水分充分擠壓完，然後再放入我們的包裹粉中攪拌均勻，使蘑菇的每一面都充分的包裹，就需要放入油鍋中炸了。
首先我們把油鍋燒熱，倒入適量的油，不要太少，注意火不要太大，否則容易炸糊，燒熱之後把我們準備好的蘑菇倒入油鍋中，一次性不要倒太多，適量即可，在油炸的時候要不斷的翻滾蘑菇，讓每一面都均勻的受熱，炸成什麼樣就算好了呢？等到蘑菇的表面呈金黃色，就可以撈出來，將其中的油瀝完，再盛入盤子中，一道新鮮的炸鮮蘑就做好了，趕快嚐嚐是什麼味道吧，如果想調一下味道的話，可以在上面適當的撒上一些椒鹽，味道會更加鮮美一些。
