粽子，很多人都喜歡吃，它那種粘粘的，清香可口的味道，讓人口留餘香，回味無窮，久久不能忘懷。
各地的粽子形狀都不一樣，但大體上分為兩種，一種是尖三角形的，一種是長方形的。紹興出產的大多數是三角形的，也有一部分是長方形的。其他地方出產的多數是長方形的。
粽子，在端午節的時候就開始開始吃粽子了。特別是道過春節的前面，幾乎家家戶戶都會包上不少的粽子。春節前後，天氣已經特別寒冷了，包好的粽子也就可以放置較長的時間了。
端午節吃粽子，傳說是為了紀念屈原，當時，屈原大夫憤而投汨羅江，人們為了防止河裡的魚兒去啃食屈原的身體，就紛紛包粽子投放到河裡。其實，實際上，這是人們為了避除惡日，驅瘟避疫，因此，人們就會在端午節的時候，吃粽子，賽龍舟，喝雄黃酒，掛艾草等等。因為，此時的天氣已經漸漸地開始熱起來了，各種蟲子，病毒軍都已經開始活躍起來了，所以，人們就用艾草等來驅避瘟疫和各種毒蟲。
那種長方形的粽子，在口感上就比不上紹興的三角形的粽子，即便是用同樣的原材料做成的，吃上去的口感就是不一樣。紹興的三角形的粽子，結實，口感黏稠，香味濃郁，能耐咀嚼。無論是肉粽，還是紅棗粽，豆粽，白米粽，吃起來都別有一番味道。
長方形的粽子，以“五芳齋”的粽子最為著名。長方形的粽子，一到煮熟以後，就會變得比較鬆軟了。在解開了捆縛的線後，往往就會散出來，就要很著急的吃了，而紹興的三角形粽子，你即便是解開了繩子，也依舊保持原樣不會變形的。
要包裹粽子，也並非是一件十分容易的事情。它有著一套比較複雜的過程。首先就要學會包粽子。可這又不是隨便就能夠學會的，必須要細心認真的學習一會兒方才能學會。
在包裹粽子前，首先得用來包粽子的笠葉浸泡在一個較大的盆子裡，放置幾天，然後用溫水將笠葉擦洗乾淨，放好。準備好糯米，食鹽，醬油，紅棗，豆等等的食物。再把麻皮剪成一定的長度，再將這些麻皮撕成細細的線條狀的，泡在水裡一定的時間，把它們浸泡軟了。再把要用來包粽子的糯米洗淘，要一遍遍的洗淘，直到再也沒有白色的米漿水出現了這才結束。把已經洗淘好的米拿回來，將已經切成一小塊一小塊的肉用醬油拌一下，放在一邊，這才開始包粽子了。
在包粽子時，先把笠葉捲成一個圓錘形，在尖尖的頂部放上一個紅棗或者一顆肉，在放上一點兒米，稍加按壓，再放上一二顆肉，再放上一些米，直到把這個三角形裝滿，再稍加按壓後就把多餘的那兩邊包裹上來，再用已經撕好的麻皮牢牢地扎住。
要記住，是要扎得牢牢地，而且還要紮在中間，不然的話，在燒煮的時候就會散開。
這時，就把六個粽子紮在一起，做成一串（在我們紹興叫“一擔”），等到報的數量差不多了，就把這些已經包好的粽子放到大鍋裡去燒煮。要注意的是，在燒煮的時候，鍋裡的水一定要全部將所有的粽子淹沒。要是露在水面上的，燒煮後就會是夾生的（半生半熟的）。而且，燒熟的時間最少需要兩個小時的時間。兩個小時以後，珍格格屋子裡就會瀰漫著濃濃的誘人的香味，守候在旁邊的那些孩子們就會吵吵著要吃粽子了，母親也就會笑著掀開鍋蓋，取出一個粽子笑著遞給孩子：“快吃，趁熱。”當然，那幾個紅棗粽可不能吃得，那是用來供奉祖先用的。
現如今，隨著老一代的不斷離去，年輕的人們又沒有時間去學習這種技術，這種民間的技藝正在隨著時代的進步而不斷的慢慢的消逝著。相信，在紹興，會包這種三角粽的人已經沒有幾個了，這種三角形的粽子以後人們就會沒有機會吃到了。
民間就有這樣的一句話：年糕年年高，粽子（種子）年年有。
