5月，沒理由不吃這菜，簡單一炒，鮮嫩脆口，開胃下飯吃不膩！
豆角，清脆爽口，好吃又開胃，也是十分常見的一種蔬菜，相信很多人都愛吃。一到夏天，我們家更是愛買豆角回家煮來吃，豆角幾個塊錢一斤，比很多青菜都要好吃，夏天的天氣總是會比較沉悶，吃東西似乎也沒有多大胃口，就算吃也吃不了多少，有時候不知道買什麼青菜的時候，就會買一些豆角，炒著吃，燉著吃都可以，南方人喜歡炒著吃，北方人喜歡燉著吃，但是不分地域和做法，豆角它都是非常受歡迎的一道家常菜，我家就是豆角得鐵桿粉絲，就算隔三差五的煮來吃，也不會覺得膩口。
夏日開胃菜裡面豆角也是主角之一，它有非常好的營養價值，豆角的蛋白質、碳水化合物和纖維素對我們人體都十分有益，健脾和胃、理中益氣。
多方面的營養價值再加上脆嫩爽口的口感，奠定了豆角在我們日常飲食中的地位。我家最愛煮豆角得方式是豆角炒肉絲，這道菜的熱度可以說是居高不下，因為小朋友都喜歡這個脆嫩的口感，每次煮它都能成功引起注意～
肉絲嫩滑，豆角翠綠明亮，脆嫩噴香，而且豆角炒肉絲做法簡單到不行，一道又開胃又美味下飯菜，光是聞著香味就已經開始咽口水了，吃起來特別香，讓你食慾大增的同時還有想再吃多兩碗飯的衝動呢！雖然說豆角炒肉絲做法很簡單，但是有些人在炒制的過程中容易把豆角燒黑了，想要變出色香味俱全的豆角炒肉絲，記得仔細看好我今天給大家分享的步驟啦～美味下飯菜包你一學就會～
【豆角炒肉絲】
主料：豆角，豬肉
配料：蒜，生抽，料酒，澱粉，白糖，鹽，油
製作步驟
第一步：首先將買回來的豆角切成3cm左右的長度，放水裡靜置一會然後清洗乾淨備用。
第二步：將豬肉順著肉的紋路切成筷子頭（細頭那一面）粗細的絲狀，然後放入料酒，白糖和生抽拌勻，再放入澱粉拌勻，最後放入油拌勻（這樣處理的肉絲炒的時候不粘鍋，而且炒出來嫩而不柴）。
第三步：熱鍋放油，然後放入醃好的肉絲進去滑炒，待肉絲變色斷生的時候盛出備用。
第四步：肉絲盛出來後鍋裡還會剩下一些油，可以再倒入一些保持在平常炒菜的油量，放入蒜末炒出香味。
第五步：放豆角進去煸炒，因為豆角忌吃不熟的，所以最好加一點水進去一起煮，讓豆角熟透又不會糊掉。
第六步：待豆角變軟變色，放入炒好的肉絲一起翻炒。
第七步：最後加入適量鹽調味，還有加入一點生抽調色，翻炒均勻即可出鍋。
一道肉絲嫩滑，脆嫩噴香的豆角炒肉絲就做好啦。
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