日常生活中，大家少不了要買雞蛋，不管是炒菜做飯，還是補充營養，雞蛋都是許多人必選的食材。所以一般情況下，買一次雞蛋最少要夠家裡人吃上一週，可有時候買回去的雞蛋不是破損，就是開啟已經壞了。那麼，有沒有什麼方法來鑑別雞蛋的好壞呢？
小編這裡倒是有一招，只需準備一碗清水，一起來看下吧：
1、新鮮的雞蛋是“平躺”在水裡的。
2、存放10天之久的雞蛋是“豎”在水中的。
3、已經變質的雞蛋是“懸浮”在水上的。
為什麼存放時間不同的雞蛋，會在水中呈現出不同的狀態？其實如果大家注意觀察就會發現，煮熟的雞蛋剝開後，會發現雞蛋的大頭那端，有一個“小氣室”。一般雞蛋“年齡”越大，氣室就越大，雞蛋內的空氣也就越多，所以壞了的雞蛋才會浮在水面。
1、“搖一搖”
：如果是新鮮的雞蛋，在搖晃時就像搖晃一個固體，如果是放置了一段時間的雞蛋，在搖晃時能明顯感覺到雞蛋裡有液體在晃動，晃動得越厲害，說明雞蛋越不新鮮。
2、“看一看”
：用眼睛觀察雞蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。如果是新鮮的雞蛋，蛋殼表面乾淨、無光澤，殼上有一層白霜，色澤也鮮明；如果是劣質蛋，蛋殼表面的粉霜脫落，蛋殼呈烏灰色或暗黑色，會有較多或較大的黴斑。
3、“照一照”
：可以用雜誌捲成筒狀，把雞蛋放於內部。用手電筒或手機自帶的手電筒在一頭打光，另一頭觀察。雖然不一定能清楚看到蛋清蛋黃，但氣室的大小還是比較容易觀察到的，氣室體積越大，雞蛋越不新鮮。
學會這幾招，再也不怕買到壞雞蛋了，希望大家會喜歡！
