很多朋友會發現，自己在家做的酸辣土豆絲怎麼也不像酒店做的那麼好吃。這樣子的話，那肯定是方法不對，只要學會這幾點，輕鬆就能做出一道好吃爽口的酸辣土豆絲。今天小編就介紹給大家做的這道酸辣土豆絲的簡單方法！
酸辣土豆絲
酸辣土豆絲
材料
土豆，白醋，幹辣椒，蔥，青椒，食用油，花椒，鹽，紅油，醋
製作步驟
1、先把土豆切成薄片，再切成絲狀，儘量不要使用擦絲器，手工切的土豆絲才能做出好的口感；
把土豆切成絲
2、把切好的土豆絲加清水水浸泡，輕輕洗掉表面的澱粉，要多洗幾遍，直到水變成清澈，然後加入白醋一起浸泡（過面水即可），白醋能讓土豆絲口感更脆；
把土豆絲洗乾淨，加白醋浸泡
3、把幹辣椒，加清水浸泡10分鐘左右，然後切成段，經過浸泡的幹辣椒炒出來不會糊，而且顏色紅亮；
幹辣椒浸泡，切斷
4、把蔥洗乾淨，切成蔥段；
蔥切段
5、再把青辣椒切成青椒絲作為搭配；
青辣椒切絲
6、鍋裡放植物油燒熱（不要燒開），然後放入蔥段爆香，再放入幹辣椒，幾粒花椒一起爆香；
爆炒配料
7、配料爆香後，倒入土豆絲，用大火快速翻炒半分鐘，大火猛炒才是這道菜的關鍵；
加入土豆絲翻炒
8、然後放入青椒絲，再加點食鹽，一起翻炒；
爆炒酸辣土豆絲
9、當青椒絲炒熟後，可以加入少量的紅油，還有從鍋邊淋一點白醋進去，繼續翻炒均勻後便可以出鍋裝盤了；
爆炒酸辣土豆絲
10、這時候好吃爽口的酸辣土豆絲就做好了！
酸辣土豆絲
酸辣土豆絲
大家喜歡的話就快點試試喲！
竅門
1、土豆絲要徹底洗乾淨澱粉（這樣子可以令口感比較爽脆）
2、炒的時候要用大火快速翻炒。
