大蒜雖然有一種辛辣刺鼻的氣味，可是最近幾年越來越受到人們的追捧，因為有研究表明，大蒜中含揮發油和大蒜辣素，具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。美國國家癌症研究所（NCI）認為大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。
大蒜泡酒的主要功效是排毒清腸、降壓降膽固醇、防止腫瘤和癌症、強身健體等。把大蒜、桃仁、豆豉放在白酒裡泡，叫作蒜酒，可以補腎、活血、通便。泡製前，要求大蒜要切片或打成蒜泥，桃仁也要打碎，白酒要用高度。浸泡時間最少要7-15天才可以開始喝。
材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克。製作：將大蒜切片，桃仁打碎成2-3瓣，放入溫水洗淨。然後備好的大蒜、桃仁和豆豉倒入白酒或黃酒浸泡7-15天即可。提示：要選擇高度的白酒或黃酒，不可用葡萄酒或啤酒來製作藥酒。功效：此方有活血、助消化、通便、促進人體新陳代謝、增強抵抗力和免疫力的功效。桃仁可以活血、治便秘。豆豉能助消化，促代謝，增強免疫力。
研究發現：大蒜在酒精的作用下，能產生一種物質，這種物質具有抗血小板凝結的功效，可以很好地預防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效。2。主要治血栓和動脈硬化、高血壓、面板病。3。大蒜具有降低膽固醇的功效，每天生吃大蒜3克，經過1個月，膽固醇含量會明顯降低。
4。大蒜對預防治療心臟病有較好的療效，因血脂過高的人常因脂肪阻塞而導致心臟病，而大蒜卻具有去除脂肪的功效。因此常食大蒜可以減少心臟病的發生。5。能促進機體對B族維他命的吸收，從而起到保護神經系統與冠狀動脈的作用和預防血栓的形成。6。酒泡大蒜有減輕腦血栓、手臂麻木的症狀。每天吃幾片用白酒泡過的大蒜，每天喝一小杯泡過大蒜的白酒。
大家都知道，酒味辛，性溫。有活血散瘀，溫中散寒，消毒滅菌的功效。而大蒜，也同樣是味辛，性溫。有健胃，止痢，止咳，抗菌消炎，驅蟲，行氣解毒的功效。大蒜可用於：腸炎痢疾，闌尾炎，肺結核，瘡癰腫痛，滴蟲性陰道炎，黴菌感染瘧疾，飲食積滯，百日咳等。用量9-15克。
