麵食控的最愛，茄子尖椒餡餅，餡多汁鮮，鮮美可口，營養美味！
大家都知道北方人是非常的喜歡吃麵食的，不僅僅是麵條，在北方人餐桌上出鏡率比較高，還有一種麵食在北方人餐桌上的出鏡率也是非常高的，這道美食就是今天給大家分享的餡餅，餡餅的種類也是非常多的，有肉餡和素餡的，肉餡餅在餐桌上還是比較多見的，但是素的餡餅，雖然沒有肉餡餅吃起來味道那麼濃郁，但是偶爾吃起來還是感覺比較鮮美的。
我第一次吃到這種素的餡餅是在我朋友的家裡，是我的朋友自己動手製作的，我的這位朋友是非常的喜歡自己在家裡動手製作一些美食的，因為她也是一名女生，所以非常的注意自己的身材，製作的美食還是素食比較多，我品嚐過她製作的許多美食，但是給我印象最深刻的就是這一款素食餡餅，吃起來的口感是非常脆的，剛剛做好的餡餅香氣撲面而來讓人非常的有食慾。
這種餡餅其實也是可以當做早餐來吃的，因為它的製作方法是比較簡單的，只要提前把這些餡料製作好，在早上的時候花不了幾分鐘的時間，這一款美味的餡餅就能夠製作完成了，即便你是廚房新手，也是能夠輕鬆的製作這道美食的，接下來就給大家分享一下這個餡餅的製作方法，我們需要準備適量的中筋小麥粉，適量的溫水，適量的乾酵母，一個圓茄子，三個綠尖椒，適量的花生油，鹽，一勺生抽。
接下來我們就開始正式製作這一道美食吧，我們製作的這一款素餡餅，適合發麵的做法也比較適合不發麵的做法，不發麵也就是不放酵母粉發酵，首先我們需要準備好茄子和青椒，如果大家喜歡吃辣的話，可以選擇稍微那一些的請尖叫，我們製作的這款素餡餅，選用的是圓茄子，圓茄子的口感吃起來更加的帶肉感一些，口感吃起來更加的飽滿，我們把圓茄子清洗乾淨，去皮切成小丁，把青椒清洗乾淨去蒂去籽切成小丁備用。
準備一個容器，把準備好的麵粉放到裡面，然後少量多次的放入清水，不停的攪拌，直到形成面絮狀，然後用手把它揉搓成光滑的麵糰，蓋上一層保鮮膜讓它發酵，直到它的體積發酵為原來的一倍大左右，如果想要省時間的話，也是可以用溫水來和麵的，這樣發酵的時間就會少一些，在炒鍋中放入適量的植物油，把油燒熱以後，把切好的茄子丁放到炒鍋裡面不停的翻炒，直到斷生。
直到茄子變軟呈透明之後，把我們切好的青椒丁放到一起進行翻炒，翻炒一分鐘之後，在裡面放入適量的鹽和生抽進行調味，我們把炒好的青椒茄子丁盛出來，放在盤子裡面備用，我們把發酵好的麵糰，分成均勻大小的小麵糰，然後把這些小麵糰撒上適量的麵粉擀成薄片，把剛才炒好的茄子，青椒丁放到裡面，然後包好，把其他的小麵糰也按照這樣的方式全部做好，放在平底鍋裡面煎熟就可以了。
