黑麥，羽衣甘藍，蘑菇和南瓜籽餡
配料
4湯匙加3/4杯橄欖油，分開，加上更多
10杯粗糙的種子黑麥，乾燥過夜
1/4杯生南瓜子
1磅混合蘑菇，切成大塊
猶太鹽，新鮮胡椒粉
4個芹菜莖，切碎
6箇中等青蔥，切碎
1束羽衣甘藍，去除肋骨和莖，葉子撕裂
2湯匙切碎的新鮮聖人
1湯匙切碎的新鮮迷迭香
1/2杯乾白葡萄酒
2個大蛋
3杯雞湯或低鈉雞湯
製備
將烤箱預熱至350°。刷一個淺的3夸脫烤盤和一張帶油的鋁箔。將麵包放在一個很大的碗裡。
在一個鑲邊的烤盤上烤麵包，扔一次，直到金黃色，8-10分鐘。冷靜； 加入麵包碗。
在中等高度的大鍋中加熱2湯匙油。加入一半的蘑菇，然後做飯，偶爾折騰，直到軟化，6-8分鐘。轉移到碗裡。重複2湯匙油和剩餘的蘑菇。
在煎鍋中加熱1/4杯油。加入芹菜和青蔥，經常煮，直到青蔥呈金黃色，柔軟，8-10分鐘。加入羽衣甘藍，鼠尾草和迷迭香，煮，經常輾轉，直到羽衣甘藍枯萎，大約2分鐘。轉移到碗裡。
將熱量減少到中等，用煎鍋煮酒，颳去任何褐色的小塊，直到幾乎全部蒸發，大約1分鐘。淋上面包混合物。
在中型碗中攪拌雞蛋，2杯原料和1/2杯油； 倒在麵包混合物上。然後根據需要一次新增1/4杯（可能不會全部使用），直到混合和麵包水合。轉移到準備好的盤子和毛毛雨。
蓋上塗油箔； 烘烤，直到插入中心的削刀刀熱，30-35分鐘。將烤箱溫度提高到450°。揭開並烘烤，直到頂部呈金黃色，清脆，20-25分鐘。在服務前10分鐘坐。
帕蒂-拉貝爾風格的紅薯餡餅
配料
1個餡餅麵糰
通用麵粉除塵
8湯匙（1棒）無鹽黃油，融化，分開
3/4杯包裝淺紅糖，分開
猶太鹽
2個大橙肉紅薯（約1 3/4磅）
1/2杯砂糖
2個大雞蛋，輕輕捱打
半杯1/4杯
3/4茶匙肉桂粉
1/4茶匙新鮮磨碎的肉豆蔻
製備
準備餡餅殼：
將準備好的麵糰擀成輕微撒粉的13英寸圓形表面。將麵糰鬆散地擀麵擀麵，然後小心地展開成9“深盤餡餅盤。輕輕壓入盤子。留下1“麵糰懸在邊緣上，修剪多餘的麵糰。將麵糰掖在自身下面，然後根據需要卷邊。在填充時用保鮮膜覆蓋並冷卻，至少30分鐘或過夜。
將烤箱架置於中間位置，並將烤箱預熱至400°F。
揭開餡餅殼，用叉子刺破底部，刷底部和側面用1湯匙。融化的黃油，讓邊緣不受打擊。在底部撒上1/4杯紅糖。烘烤，直到餡餅麵糰凝固，剛開始變褐，約15分鐘。在機架上完全冷卻，大約30分鐘。將烤箱溫度降至350°F。
填充：
將紅薯轉移到食品加工機中並混合，形成非常光滑的菜泥。測量菜泥，然後將2 1/2杯返回食品加工機（保留剩餘的菜泥用於其他用途）。加入砂糖，雞蛋，一半，肉桂，肉豆蔻，剩餘7湯匙。黃油和1/2杯紅糖。混合至光滑。將餡料塗抹在準備好的餡餅殼中，使頂部光滑。
將餡餅盤放在烤盤上並放入烤箱。烘烤直到外殼呈淺金黃色，填充幾乎在中心稍微搖晃，約1小時。在電線架上完全冷卻。蓋好並冷藏，直到準備服務。
在高溫下將一大鍋輕微鹽水煮沸。加入紅薯，減少熱量到中等。煨至甘薯嫩，35-40分鐘。瀝乾，在冷水下衝洗，並剝離。
脆皮五香土豆楔
配料
2磅赤褐色土豆（2-3箇中等），擦洗，切成1/2“厚的楔子
1/4杯加1茶匙猶太鹽，分開，加上更多的份量
菜籽油（用於油炸）
2湯匙黃芥菜籽，分開
1杯通用麵粉
3湯匙玉米澱粉
2湯匙匈牙利甜辣椒粉，加上更多的服務
1/2茶匙新鮮磨碎的黑胡椒，加上更多的服務
1/4茶匙大蒜粉，加上更多的服務
2杯酪乳
製備
結合土豆，1/4杯鹽和3夸脫。鍋。煮沸，然後慢慢煮沸； 煮至零叉嫩，2-3分鐘。排水，在一個大盤子上單層排列，冷卻至冷，約20分鐘（精心處理土豆；它們將脆弱直至冷藏）。
將油倒入寬大的重鍋中，深度為2“。加熱至中高，直至油炸溫度計記錄350°F。
同時，粗粉碎1湯匙。芥菜籽。結合麵粉，玉米澱粉，2湯匙。辣椒粉，1/2茶匙。胡椒，1/4茶匙。大蒜粉，1茶匙。鹽，壓碎的芥菜籽和剩下的整個芥菜籽放在一個大碗裡。將酪乳和冷凍土豆混合在另一個大碗裡。在麵粉混合物中挖泥，然後轉移到盤子裡。
分兩批工作，煎楔，中途轉動一次，直至每一批6-8分鐘。在紙巾上排水。轉移到一個盤子，然後用鹽，胡椒，辣椒粉和大蒜粉調味。
