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在廚房最容易流淚是什麼時候？就是最難受的剁辣椒和切洋蔥。
辣椒剁完手指辣，洗完手還是辣，手碰哪裡哪裡也跟著辣，超難受；洋蔥則是切時難受，眼睛閉上了還是“想哭”。
為此，今天就對辣椒和洋蔥進行研究分析，為大家作出實用的攻略。
先來說辣椒，剁完要怎麼處理
辣椒中的“辣椒素”它是不溶於水的，所以無論你用水沖洗多久，都不會起作用，單單隻用水去沖洗的話，你一樣會感受到辣椒素在灼燒你的神經。
不過可以考慮一下用油。“辣椒素”可以溶於油脂，平時吃了辣的東西之後去吃冰淇淋的話能夠很好的緩解辣的感覺，一方面是因為冰淇淋它本身是凍的，可以降低灼熱感，另一方面則是冰淇淋中油脂含量高，特別是奶油冰淇淋會特別高，可以將嘴裡還沒吸收的辣椒素統統溶解掉。
所以平時在廚房切完了辣椒，手辣的時候可以用廚房的花生油、芝麻油、橄欖油等油都可以，抹在辣的位置上之後用抹布給擦掉就好了。
除此之外，還可以考慮用酒精，辣椒素也是可以溶於酒精的，而且酒精是一種很容易揮發的液體，如果塗在手上的話很快就會揮發掉，帶走面板的熱量，讓面板感覺涼涼的，能夠對抗辣椒素帶來的火辣辣，效果相比油脂要更好。
再來看看洋蔥，怎樣“止淚”
切洋蔥時之所以會流淚是因為洋蔥裡含有一種叫做蒜胺酸酶的物質，切洋蔥時，他就會以氣體的狀態瀰漫在空氣中。當這種化學物質與眼睛接觸後，便會刺激人眼部角膜的神經末梢，於是人體就會分泌眼淚，把這種刺激性物質沖走。
要想在切洋蔥的時候不流淚，那麼可以在水中切洋蔥，這樣洋蔥裡面的氣體就不會跑到空氣中來，所以就不會刺激眼睛了。也可以先把洋蔥放入冰箱中冷藏一段時間再切，這樣揮發的刺激性氣味就會少一些。
另外大家有一個誤區，因為刺激人體流淚的物質是氣體，這種氣體是可以透過鼻子進入體內然後刺激眼睛分泌眼淚的，所以除了要閉眼睛，還要塞住鼻子，這樣才能防止“淚流滿面”。
以上就是個人根據自身經驗總結套粒既出來的幾個解決辣椒辣手和洋蔥沖鼻織湯刺眼的幾個方法，魔保量都是親測有效的，大家平時都可以去使用，當然，如果有其他解決辣椒辣手和洋蔥沖鼻刺眼的方法，也可以在評論區分享給大家。
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原標題：《【樂活】切辣椒辣手，切洋蔥想哭，咋整？辦法在這裡》
