遠走他鄉的人，總會在某個時刻想念家鄉的美食，即使是同樣的一種東西，也會有屬於家鄉特有的美食味道。甘肅靖遠特色小吃“一窩絲”便成為了獨有的家鄉小吃印記。行走于靖遠的大街小巷，“一窩絲”的特色小吃招牌隨處可見，其以酥、脆、香為貴。“一窩絲”早在光緒年間就已蜚聲民間，由於製作手法要求精準，工藝複雜，在當時作為一款高檔麵點，只有大戶人家才能消費得起。現在，“一窩絲”早已揭開神秘面紗，登上了尋常百姓的菜譜，成為老少皆宜的休閒小吃。
一窩絲
一窩絲，又叫金絲餅、盤香餅，是甘肅省白銀市的地方傳統麵點，具有色淡黃、味甘甜、質酥脆的特點。甘肅的麵食特別是蘭州拉麵聞名海內外，甘肅也是中國優質胡麻油的產地。特殊的拉麵製作工藝加上當地原生態綠色胡麻油精製而成的一窩絲，以酥、脆、香為主要特點。它鮮食時甜綿可口，幹食時酥脆清香。動一動，散成一堆；嚼一嚼，其味無比。烘烤後的“一窩絲”通體鬆脆，細品之芳香綿延。外層口感酥脆，內瓤香糯入口即化，尤其是剛剛出鍋時，瓤極為鮮嫩。食用時還可根據個人嗜好，輔以佐料，加入糖或鹽，味道更佳。一窩絲保質期時間較長，酷暑季節為十天，一般情況下可達三十天，香脆味美。
一窩絲
製作“一窩絲”時，要選用上等小麥麵粉。和麵時，面的筋性和柔韌性要凸顯的恰到好處，隨後將細絲揪成同等長度，雙手輕輕向裡捲曲，手指按壓成麵餅狀，“一窩絲”的面坯就成型了，放入烤盤，麵餅在高溫中歷練膨脹，大約烘烤10至15分鐘，“一窩絲”便可以出爐了。一窩絲吃法很多，其原味為油香味，可直接食用！新增少量蔗糖攪拌均勻食用最佳。也可以根據自己口味新增佐料，喜歡吃辣可以加入辣椒麵，喜歡鹹味可以加入少量鹽。
甘肅特產手工一窩絲特色小吃盤絲餅酥饃饃酥餅零食糕點蘭州5個裝
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一窩絲
一窩絲保質期時間較長，酷暑季節為十天，一般情況下可達三十天，香脆味美。一樣的味道，不一樣的時光，一樣的傳承，不一樣的創新。現如今，“一窩絲”已成為人們走親訪友的必備食品，銷往陝西、蘭州、銀川等地，為靖遠美食之佳品。與平常的盤絲餅相比而言，正品一窩絲纖細蓬鬆，每根絲之間絕不會粘連，遠看如同肉鬆一般，細緻講究的製作方法，考驗著師傅們的手藝水平。經過若干年的發展，一窩絲已經成為美食文化不可缺少的一部分，在忙碌的生活工作之中，無論腳步走得多遠，在人們的腦海中，只有家鄉的味道熟悉而頑固。小夥伴們，甘肅靖遠特色小吃“一窩絲”，你吃過嗎？
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