雪梨是冬季滋補的首選，民間就有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”的說法。即無論生食或者煮熟食用，都對緩解咳嗽、喉嚨幹痛起到很大的作用。冬天氣候乾燥，霧霾嚴重，很多人出現燥咳症狀，吃川貝燉雪梨比較合適。
川貝是止咳良藥，性涼與雪梨冰糖均具有清解肺熱、滋養肺陰的功效，三者合用，可以清熱化痰、潤肺止咳，對肺熱或燥熱傷肺所致的咳嗽最有效。咳嗽分寒咳和熱咳，那麼針對什麼情況的咳嗽吃川貝燉雪梨最有效？
在食用之前一定要分辨出咳嗽是屬於熱咳還是寒咳。由於川貝燉雪梨對於肺熱或燥熱所致的咳嗽效果好。發現痰少，而且發黃 、乾咳、舌苔發黃，一般多屬於熱咳。所以，針對熱咳的效果是最佳的。而對於風寒所致的寒咳，這個時候食用川貝燉雪梨不僅沒有效果，還可能加重病情，不可以隨意食用。
川貝冰糖燉雪梨的製作方法
1。準備1個去皮雪梨、5克川貝、冰糖、陳皮、銀耳、枸杞、百合
2。川貝（或者碾碎），銀耳、百合、枸杞用清水泡發後清洗濾幹，冰糖置於小碗中備用
3。雪梨去皮去核切成塊
4。取一大燉盅，將所有材料倒入盅中，再加入清水至九成滿
5。燉鍋注入小半鍋水，將燉盅蓋上，放入煲中，蓋上蓋子，先調到甜品，煮至沸騰上汽時，改成煮粥，燉2小時左右即可
雪梨冰糖銀耳紅棗枸杞湯
止咳滋陰潤肺，美容養顏補氣血
銀耳的功效非常多，銀耳含有一種對人體很有益處的植物膠，及銀耳黏液質，多種營養素，不但能提高身體的免疫力，分解腸道內的有害物質，補脾開胃，還能滋陰美容養顏。
紅棗一年四季都是個寶，紅棗營養豐富，富含鈣、鐵、維生素 E、能補氣養血，枸杞補血，雪梨清熱，搭配冰糖同燉。因為紅棗有緩和藥性的功能，所以這道湯非常還具有保健功效。尤其是久咳後期的恢復中，不妨多喝這道湯。是一道止咳滋陰潤肺、補氣血，美容養顏甜品。
推薦：自制秋梨膏 止咳潤肺潤燥 以前買秋梨膏喝，現在 自己在家制作，簡單方便又實用。家裡有老人和孩子的，不妨冬季可以多喝
自制秋梨膏的步驟
1。8個大雪花梨，差不多10斤，把皮去掉用擦板擦成絲，手切也行，梨核不要。
2。 準備一把大棗在中間對半切開
3。 準備2個羅漢果，用刀拍碎
4。 準備3克川貝，敲碎成面
5。 然後把棗、羅漢果、川貝倒入擦好的梨絲中，再放入2大塊老黃冰糖
6。 用大火燒開，調中火煮10分鐘，湯汁變得發紅了，再放人3~4克薑絲，再煮10分鐘，這個時候梨絲已經酥爛了。把火關了涼一下，不燙手了把煮好的梨放入紗布中把湯汁過濾出來渣滓就不要了。把過濾好的湯汁倒入鍋中燒開，調中火煮就行，湯汁隨著水分的蒸發會越來越濃，顏色也變成了棗紅色，當出現這種密集大泡的時候就不需要加熱了。
7。 把火關掉，趁熱倒入玻璃瓶中，涼了就不好倒了，涼了以後就非常濃稠，味道清甜，是梨汁本身的味道，這一大瓶夠喝一個冬天。
