導讀：肉鬆紫薯仙豆糕，不需要烤箱的“網紅”甜品，外皮酥脆內餡勁道！
肉鬆那絕對是完美的存在，特別是遇到糕點。呀想想都流口水，作為網紅甜品呢，今天這款肉鬆紫薯仙豆糕是真的牛，剛上桌就秒光了。小編還沒來得及吃呢，就咬了一口就被搶走了，你不嫌棄小編還嫌棄呢，真討厭。
它實在太好吃，沒辦法只能再做一次了，這次小編和大家一起做，美味要和大家分享嘛，況且它足夠平民，連烤箱都不需要，你想想！不過在做之前小編建議大家先自己做好紫薯餡，這也是這款糕點的重要部分。
紫薯餡需要準備的食材很簡單，
紫薯400g、白砂糖20g、煉奶10g、牛奶50g、黃油25g。
這些東西準備好之後先蒸熟紫薯，接著我們把蒸熟的紫薯去皮後放在容器用咱們平時吃東西的叉子給按壓成泥狀。
接著平底鍋加入黃油小火融化，黃油徹底變成液體後加入紫薯餡攪拌均勻再新增進去牛奶、煉乳和白砂糖即可，翻炒一會就可以成為圖片上的狀態了，是不是很簡單？當然你想要做出拉絲的效果那還得接著看下去！
正式開始之前了，小編先給大家說說除了紫薯餡之外咱們需要準備好的材料：
黃油40g、雞蛋1個、奶粉10g、玉米澱粉30g、低筋麵粉100g、糖粉15g、乳酪碎100g、肉鬆適量，最後還有300g的紫薯餡。
準備好材料我們正式開始，黃油隔水先融化好，之後晾涼一點後，咱們放入一顆全蛋進去攪拌均勻。接著把低筋麵粉混合玉米澱粉、糖粉、奶粉一起過篩，篩到雞蛋黃油糊中。然後咱們用刮刀翻拌，採用抄底Z字形手法翻拌把它拌到無干粉狀態後下手搓揉。
可以帶上廚房手套哈，下手搓揉成麵糰拿出來放在一邊讓它自行鬆弛20分鐘。接著我們把紫薯餡給拿出來，既然油皮已經做好了，下一步當然是包餡了。紫薯餡我們帶著手套下手分成30g一份，然後拿到案板上滾圓放一邊備用。
接著把乳酪碎給準備好，每顆紫薯餡都在圓形的基礎上窩成一個窩窩頭狀，內心兒加入10g左右的乳酪碎，然後左手託著右手虎口旋轉著收緊收口，包裹好放置在一邊，依次操作10個紫薯餡，正好是300g紫薯餡做完。
接下來就是我們的油皮部分啦，當鬆弛好的麵糰變的膨脹後，咱們也拿出來分成10等份，然後滾圓備用，每一顆小麵糰按照順序，不操作的先用保鮮膜裹著防止風乾，畢竟現在冬天嘛，天乾物燥。
取一顆來，我們把它按扁，然後用擀麵杖擀成大圓形，不需要什麼邊上薄中間厚，要厚度均勻的麵皮即可但不要太薄不然容易破。咱們先把麵皮給擀好，然後放上點乳酪碎，要平鋪著不然待會不方便操作，接著放進去包好的紫薯餡，按照剛才的手法包裹起來。
收口一定要捏緊，包裹好後放在案板上壓一下，然後整理成一個方形的餅狀，記得要收口在下哦。接著我們把平底鍋刷油，薄薄的即可，如果是不粘鍋可以不用油，接著開最小火放進去仙豆糕煎至六面金黃即可出鍋。
最好是晾涼了再吃，太熱了影響口感，另外在煎的時候要先煎收口的地方，這樣才能防止漏。而且因為是全程小火所以要有點耐心，當然你要是10個吃不完想問問小編能放幾天，那就實在不好意思了，反正小編是一上桌就沒了，能放多久小編還真不知道，不過3天冷藏是沒啥問題，想吃拉絲可以拿出來平底鍋內再加熱一下！
