在我們地大物博的中國，吃可以說已經成為了我們的國家的代名詞。當年一檔《舌尖上的中國》可以說是非常受人們喜愛的一檔節目，能夠登上這個節目的食物都是在我們國內各個省份比較有名的店面，而且都會有自己獨特的文化和傳統。比如北京豆汁，北蘇州十塊糕，武漢熱乾麵、福建土筍凍等等
但是到了河南拍攝美食時卻遇到了前所未有的問題，據《舌尖上的中國》導演陳曉卿老師講，為了拍好河南美食，在拍攝的時候是進行了百般嘗試，然而卻怎麼也無法拍出很完美的樣子，這個食物就是河南人幾乎每天早上都要喝上一碗的胡辣湯。這可以說是當地人最愛的早餐了！但是隻要除了這個省份，外人吃起來感受就大有不同了，比如說在南方。這個食物就根本沒有活路！具體原因我們一起來看看吧
原來在外地，尤其是南方几個省份，偶爾在大街上也可以看到這樣的店面，但是進去品嚐過後可以說是大失所望，那麼這樣的食物到底是怎麼了？據說在南方地區大多數喝到的湯味道都是特別清淡，而且做法也是各有不同。可以說是完全的失去了河南當地食物的特色，據說我們這邊的人也會越吃越生氣
胡辣湯雖然不是非常上鏡，顏色也算不得上好看，但是地道的河南人告訴大家味道上絕對是非常美味值得去享受的，不過因為在它的發源地逍遙鎮或者其他幾個鎮上，它們都有自己獨特的做法，每樣食材的用料和做法都是非常講究的，湯色濃郁味道鮮美，配上油條一起絕對是一道美味佳餚
在河南清晨出門可以看到大街小巷都是賣胡辣湯的早餐鋪子，在早上最繁忙的時候，每張桌子上都能擠滿了人，菱格的做面，蹭亮的油醋壺，橘紅的塑膠托盤，人們捧著碗，配著肉盒、水煎包、油條，埋頭呼呼喝湯。一碗下肚，頭上微微冒汗，全身暖洋洋的，還帶著一口胡椒味，吃罷抹嘴，方才覺得今兒個的日間兒真真的來了，得勁兒。
舌尖上的中國：傳世美味炮製完全攻略3
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烹調飲食
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記得從兒時5毛錢一碗的素胡辣湯，再到後來3元一碗的胡辣湯、8元的精品胡辣湯，河南人是從沒停止過對這種美食的熱愛
其實呢這樣的食物之所以沒有開啟南方的市場，最主要的原因就是每個大廚的做法，做出來的口味都各不相同，所以東西的品質就無法保證，做出來的並不能是正宗地道的胡辣湯
