秋冬季是菌菇類大量上市的季節，此時的菇類質地肥嫩，口味鮮美，營養也會十分的豐富了
我們今天就以其中的一種菇類——口蘑來做主要食材， 做一道既簡單快捷，又營養豐富的清炒口蘑，感興趣的朋友們可以來嘗試一下。
清炒口蘑
食材：口蘑、蔥薑蒜、生抽、老抽、蠔油
做法：
1：口蘑洗淨，如果有根的話要去掉根部，記得上面有黑黑的要弄掉，這東西有點嬌氣，一碰就不會
2：洗淨的口蘑稍微壓一下把水分弄出來，再根據大小切成適中的薄片，不要切得太薄，太薄的話炒制過程中會出水，就沒有口感了
3：蔥白切段，姜蒜切片，熱鍋熱油，下入蔥薑蒜爆香，倒入切好的口蘑，一直翻炒，直至口蘑邊有點微焦，再倒入老抽、生抽、蠔油翻炒均勻再倒入適量的清水
4：中火煮至五分鐘，用小碗調上一點澱粉把澱粉倒進鍋中，翻炒均勻後，大火收汁即可
我做的個因為家裡有小孩就沒有放雞精味精，鹽因為老抽，生抽都有鹽味所以就沒放了，口味比較重的親可以放點哦
口蘑會出水，而且可以算是大量的水，所以前期炒的時候，千萬不要因為幹就要給裡面加水，稍微有點黃色就鋪平倒上汁子就好了，燜煮的過程中間要翻動一下，五分鐘只是大概時間，口蘑的多少跟時間長短都要自己掌握，不確定的話可以嘗一下就知道熟了沒
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