清新微苦的奶油生菜濃湯，這個湯生菜味道清新，而且還有一點點的苦味，用它來做湯可以減少油膩感，炒過的生菜給湯增加了脆嫩的口感。金黃酥脆，蒜香四溢的麵包丁，無論是在口味還是在色澤上，都起到了畫龍點睛的作用。
這道美食的主料為奶油生菜，適量的洋蔥和吐司。輔料要準備，適量的黃油，淡奶油，牛奶，麵粉以及香蔥，大蒜，少許的胡椒粉和鹽。奶油生菜洗乾淨之後取出中間比較鮮嫩的綠色部分切成條狀，其他的部分切成大段，準備好的洋蔥也切成小丁。
香蔥的蔥綠部分和大蒜一起剁成末，加入適量的黃油和少許的鹽，製成蒜蓉黃油。下一步將蒜蓉黃油塗抹在吐司麵包片的兩面，將麵包片切成丁放入入烤箱中，烤到酥脆之後取出來待用。接下來中火加熱不粘鍋，放入適量的黃油融化，再放入洋蔥丁翻炒，炒出香味。
隨後放入麵粉炒到變黃，牛奶一點點的加入，防止結塊，加入濃湯料和適量的水煮沸。煮沸之後放入大段的生菜，再次煮15分鐘左右，加上生菜和湯一起倒入攪拌機，徹底打碎成糊狀，再把它倒回鍋中，加入一些帶牛奶，加熱到沸騰就可以了。再加入適量的鹽調味，留用的生菜條用黃油翻炒後放入菜湯中，裝盤之後撒上黑胡椒碎，擺上吐司丁可以了。
奶油生菜葉中含有萵苣素，具有鎮痛催眠和降低膽固醇的作用，緩解神經衰弱的功效，生菜中含有甘露醇等成分，有利於尿和促進血液迴圈的作用。烹飪技巧，翠綠色的蔬菜煮得過久就會變色，所以要留取最鮮嫩的部分，保持翠綠的顏色，最後放入湯中，給湯提色的同時又增加了口感。
煮湯時要加水量可以根據個人喜好調節，喜歡湯濃的就放一些水，烤吐司丁加了蒜蓉黃油，有蒜香麵包的香氣，不加香蔥和蒜，只有黃油的吐司丁也一樣很香脆。這道美食是不是很簡單呢？作為營養豐富的一道西餐，其實在家就可以做，而且非常的美味。
