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北方現在現在天氣越來越冷了，小靈雖然不在東北，但是看到東北的大雪，也是羨慕的不得了！天氣冷了當然就要吃一些暖和的東西，在夏天的時候可能我們喝綠豆湯，但是在冬天的時候大家都會燉羊肉，因為羊肉湯真的非常的不錯，而且吃了之後整個人都是暖暖的，驅寒效果極佳。
並不是所有人都能夠做好羊肉，有一些人做羊肉就會有一股腥味，味道特別的難聞，讓大家也很難下口，其實做羊肉也是有技巧的，大家在燉湯的時候很多細節是要注意的，有一些香料並不適合放在羊肉裡。
部分人在做飯的時候可能都會用上一些八角，它是非常常見的一種調味料，但是並不是所有的肉菜都得放這種香料，大家可一定要注意，料用錯了也影響味道，整個湯的味道就會特別的奇怪，大家也吃起來有一股怪味，覺得羊肉湯不香了，這就是因為大家在放料的時候沒有放對。
大家本來是想要除腥味，但是大家用了八角之後，腥味反而會越來越大，所以大家在用料的時候一定要注意，可千萬不要隨便的用一些香料，有一些香料，用進去之後就影響湯的整個味道了，所以大家要注意不要放八角。
有的小夥伴會發現自己在燉羊肉湯的時候湯越燉越黑這是為什麼呢？這就是因為大家放了八角，因為八角它會染色會變黃，所以大家在使用材料的時候一定要謹慎小心，除此之外，還有一樣東西大家是不能放的，就是料酒，雖然料酒能夠除腥，但是它會破壞羊肉湯的鮮味兒。
怎樣才能燉出好喝的羊肉湯呢？首先要將羊肉清理乾淨，在燉羊肉湯之前，大家一定要反覆的清理，將它的血水洗掉，如果不洗掉的話，整個湯看起來就會特別的糟糕，也不會像飯館裡賣的那麼清亮。
大家在燉點羊肉的時候要冷水下鍋，而且在燉的過程當中千萬不要蓋鍋蓋，在燉的時候也可以加上一些小茴香等，這些香料就能讓湯更鮮，而且也能夠去腥做出來的羊肉湯也是非常不錯的，大家不妨試一試。
一到冬天，這個羊肉簡直了。。。羊蠍子，羊肉湯萬萬少不了，小靈每到冬天基本每週都要喝一次羊肉湯！驅寒的很！歡迎大家評論分享你的“吃羊”小技巧吧
