鹹蛋黃簡直是食物界的鬼才，所有食物遇上鹹蛋黃，都能附加一層鹹香風味，讓人慾罷不能。比如鹹蛋黃粽子，鹹蛋黃月餅，就連雪糕也出了鹹蛋黃味的網紅款，鹹蛋黃零食這麼多，自然也少不了鹹蛋黃餅乾。
如果你吃膩了甜味的餅乾，嘗試鹹蛋黃餅乾吧！當然我們不是要去買成品，而是在家來親手製作這款網紅鹹蛋黃餅乾，製作教程就在下面，按這個教程做出來的鹹蛋黃餅乾，可以說真的是層層酥脆，不甜不膩。
【鹹蛋黃餅乾】
所需食材：
低筋麵粉300克、豬油80克、細砂糖30克、牛奶120克、鹽5克、鹹蛋黃80克、粗粒砂糖適量
製作步驟：
1、將水油皮食材揉成光滑且有彈性的麵糰，覆蓋保鮮膜靜置二十分鐘。
2、鹹鴨蛋黃上鍋蒸熟碾壓成碎末，硬心挑出來，然後將蛋黃油酥食材混合揉成軟麵糰狀。
3、將水油皮面團擀成邊緣薄、中間厚的餅皮包上蛋黃油酥，像包包子一樣收口捏嚴。
4、翻面收口朝下，擀成長方形的面片。
5、再翻過來將兩邊分別向中間對摺，完成第一次的三折，接著再次擀開重複上面步驟折三折，一共要三次三折。
6、擀成厚度約為5毫米的面片，均勻的撒上粗粒砂糖，用擀麵杖輕輕滾壓幾下。切成塊狀排放烤盤內，上面用牙籤紮上小洞防止在烤制中膨脹變形。
7、烤箱提前上下火160度預熱，將烤盤放入中層烤約30分鐘。待餅乾體積膨大、層層酥脆就可以出爐了，移至烤網晾涼後食用。
水油皮面團儘量揉到有彈性，這樣包油酥擀制時不容易破掉。烤制溫度和時間請根據自家的烤箱脾氣來調節，不要烤過火了。剛烤好的餅乾還有些軟，晾涼後就很酥脆了。
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