香辣蟹：味道鮮美，營養豐富，香辣可口，好吃得不得了
好吃的美食，讓生活多姿多彩。大家好，很高興與各位朋友再次相見。今天小編給大家帶來的這道美食只要端上桌，就能展現出立馬被搶光的情景，這麼好吃的美食，大家一定要了解，那就是麻辣蟹。
現在大多數人在吃海鮮的時候都會注重原汁原味，小編在去青島的日子裡就深深地感受過。他們那邊的大部分在烹調海鮮時，都是儘量保證食材本身的新鮮度，有的直接焯一下水就吃，有的還是把它蒸熟。當然還是會有店子會進行加工，把一些海鮮加工成你想要的口味。對於小編來說，吃過醉蟹，但是覺得自己做的麻辣蟹還是好吃一些。好了，接下來就跟著小編一起來製作出一道美味可口的香辣蟹吧。
用料準備
美食名稱：麻辣蟹
主料：青蟹
配料：姜、蒜、幹辣椒、花椒、香蔥、火鍋底料、啤酒、糖、澱粉、鹽、食用油
麻辣蟹的製作步驟
第一步：取3只新鮮青蟹，仔細刷洗螃蟹全身，一定要把螃蟹的腿和腳清洗乾淨。然後把螃蟹從中間切成兩半。同時，準備一個空碗，在碗中放入適量的澱粉，最好是玉米澱粉，然後將切好的螃蟹部放入碗中，與玉米澱粉混合攪拌，使切好的螃蟹均勻地粘上玉米澱粉，並按此方法依次將每隻螃蟹處理好。當所有的螃蟹都處理好後，把它們放在一邊使用。
第二步：把大蒜去皮，切成蒜粒備用。把香蔥洗淨，切成細絲備用。把生薑去皮，切成薑片後，改刀切成細絲備用。再把幹辣椒洗淨後，切成小段備用。
第三步：起鍋燒油，鍋熱後，往鍋裡倒適量的食用油，大火熱油，當油溫上升到七成熱時，倒入沾好玉米澱粉的螃蟹，然後繼續炸。炒至蟹肉表面呈金黃色時，取出蟹肉，放入碗中並控幹油分。
第四步：繼續加熱鍋，然後在鍋裡放一點食用油。鍋內油熱後，放入少許花椒，以及準備好的乾花椒段、蒜片和薑片，翻炒出香味。待香味出來後，放入少許火鍋底料，炒至紅油出來，散發出濃烈的香味，這時我們將之前炒過的蟹肉放入鍋中，繼續翻炒，一會兒加入1湯匙油耗、少許糖、少許鹽，最後倒一罐啤酒，大火煮沸，最後待湯汁變濃稠時，即可關火出鍋了。
以上相關內容就為大家分享到這裡，如果還有什麼其他問題，可以在評論區進行留言，最後感謝您的閱讀，祝您身體健康。
