可樂餅
可樂餅，源自法國，本是用奶油和碎肉碎菜做成的肉餅，16世紀傳入日本後被改造成現在大家所熟悉的樣子。可能是北方人的原因，我一直非常喜歡土豆，所以很偏愛可樂餅，尤其是把肉碎換成培根丁，香氣更足，吃的時候配上番茄醬，非常美味，小朋友會很喜歡。做法：土豆洗乾淨，放入冷水中煮15分鐘左右，用筷子可以輕易扎透，培根切小丁，洋蔥切小丁，煎鍋少油，放入培根丁小火炒出油，加入洋蔥丁翻炒變色脫生，煮好的土豆可以用布包著，用刀撕去皮，用切雞蛋的工具幫助切成小丁，放入碗中再用擀麵杖壓成泥，放入之前炒好的培根洋蔥丁，加入鹽，糖，黑胡椒，味啉攪拌均勻，放入容器內，分成均勻的分量，蓋好蓋子放入冰箱冷藏過夜，把土豆泥用手握成厚餅狀，裹上澱粉，裹上蛋液，裹上面包糠，用手輕輕壓一壓，讓麵包糠可以粘住，油鍋插入筷子，見筷子可以冒穩定的小泡泡後，放入可樂餅，一面定型後再翻面，兩面都炸至金黃即可。營養價值：土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。土豆是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0。2g。土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
壽喜燒
今天我做了一道日本火鍋叫做“すき焼き”中文叫做壽喜燒。其實すき還有一個意思叫做“喜歡”嘻嘻！壽喜燒這道火鍋在日本是非常受到大家喜愛的、甚至喜愛到每家都有非常嚴格的嗜好、一定要加這…或那…不然就不是我家的味道！哈哈、很有趣吧！壽喜燒最常分為兩種吃法：一種是關東風、一種是關西風。關西的吃法是在鐵板上抹一層牛脂後、把牛肉鋪在鐵板上、再加上適量的糖、等糖溶化、再加醬油；糖醬油是濃濃裹住牛肉的醬汁、然後先吃完牛肉後、在陸陸續續的加入蔬菜。然而關東風的吃法稍微不一樣、把牛脂鋪上後、加入牛肉稍微煎烤一下、馬上注入少量的已經調好的醬汁、然後刷一下牛肉、然後把牛肉沾著生雞蛋吃掉！哈哈、最後再陸陸續續加入蔬菜。。吃這壽喜燒其實還是挺講究的、先把牛肉吃光了、接下來才成為火鍋。但我為了拍成品照、所以在火鍋上放了牛肉點綴、希望大家有機會來日本玩時、別忘了！吃壽喜燒是先把肉吃掉哦！營養價值：中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。做法：牛肉片攤開，準備糖和雞蛋（一人一個雞蛋當蘸料），白菜洗淨切好備用，香菇洗淨切成喜歡的花樣，所有材料洗淨切好，準備好，放在一個大盤子裡，準備一個雞蛋，把蛋放在一個小碗裡，用來當蘸醬，鍋子起小火，把牛脂肪在鐵板上塗一塗，把牛肉片放在鐵板上，攤開，煎一下，放入適量的糖，等糖溶化 後，放入少量的醬油，等醬油和糖混合成醬汁。在把牛肉片涮一下，把牛肉片沾著蛋液就可以吃了，等牛肉都吃完後，再把蔬菜放入鍋中。蔬菜會出水，就成了火鍋了，這就是壽喜燒（關西風）的吃法（想要多喝湯的就多加點昆布汁）。
日式照燒雞腿
不用加一滴水一滴油的——-日式照燒雞腿，這個照燒吃著鹹甜度剛好，只有小許偏甜，吃著還有絲絲的酒香，非常的下飯呢，只用到簡單的4樣調味料，製作起來也很容易，非常健康，非常美味哦。做法；選用新鮮的大雞腿2個，洗乾淨，雞腿去掉骨頭，買雞腿的時候檔主幫我去骨了，平時自己用剪刀去骨也很簡單的，因為要縮短它烹調時間，把肉厚的地方切澆花、片薄，煎的時候就不怕回縮，在中間有筋膜的地方給切開，1個雞腿改切成3塊，用不粘鍋，雞皮朝下，中小火慢煎（鍋裡也可抹少許油也關係），不一會雞腿煎出很多油了，所以根本不用加油的，雞皮煎到焦黃的時候給它翻面，改成小火，準備好4種調料，像我這麼大小分量的雞腿，差不多各三大勺就夠了，砂糖則是1小匙，淋上3大勺的酒，3大勺的味淋，3大勺的醬油，1小匙的白砂糖，火小一點，蓋上蓋子燜一下，四五分鐘燜到汁液要有點快收幹就OK啦，兩面翻勻醬汁，放到盤子上，淋上照燒汁，醬香濃郁。營養價值：雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果，烹調食品時加入一定量的醬油，醬油可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾，醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。
