1：蟹黃豆腐
食材：豆腐（南）2塊、日本豆腐1條、蝦18只、南瓜150克、花生油10克、雞粉1茶匙、鹹蛋黃4個、水適量
做法：
1、南瓜去皮切小片，加入一勺水，放入微波爐叮12分鐘至南瓜成熟軟爛。
2、晾涼後放入攪拌機，加入適量的水攪拌均勻成南瓜泥備用。
3、鹹蛋黃入蒸鍋蒸十分鐘後用小勺壓碎，嫩豆腐和玉子豆腐切塊，蝦去殼，在蝦背上劃一刀，挑出蝦線備用。
4、平底鍋內放入一點油，再加入壓碎的鹹蛋黃，加熱至鹹蛋黃出許多泡泡翻沙後加入事先準備好的南瓜泥，大火燒至微開後放入嫩豆腐、玉子豆腐和蝦肉。
5、再次大火煮開後稍煮兩分鐘，調入一小勺的雞粉，攪拌均勻後即可出鍋。
2：南瓜粉蒸排骨
食材：排骨500克、南瓜1個、粉蒸肉100克、食鹽1/2茶匙、蔥1個、姜1個、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、香油1/2茶匙、白糖1茶匙
做法：
1、排骨剁成段，洗淨，蔥切段，薑切片。
2、瓜洗淨 用小刀在南瓜頂部切成鋸齒形，去掉小帽子，挖去瓜瓤，備用。
3、排骨加入蔥姜，加入蠔油、鹽、香油、白糖、料酒攪拌均勻醃製5分鐘。
4、撒上粉蒸肉攪拌均勻，排骨入蒸鍋，蒸至1小時。
5、將排骨取出在放入南瓜盅，繼續蒸至30分鐘即可。
3：南瓜燜排骨
食材：排骨500克、南瓜300克、食鹽1茶匙、姜1小塊、生抽1茶匙、老抽1茶匙、細香蔥2根、胡椒粉1茶匙、植物油適量
做法：
1、南瓜切稍微大點的塊。
2、把排骨放入清水中浸泡10分鐘，撈出後衝去血水並瀝乾水分。
3、鍋中放少許植物油，加入排骨小火慢慢煎至變色。
4、放入蔥花和薑絲爆香，然後加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調味，翻炒均勻。
5、加入南瓜塊翻炒，南瓜開始變軟時加入適量開水，小火開始燜。
6、約20分鐘後，大火收汁，關火前撒上蔥花即可。
4：鹹鴨蛋黃炒南瓜
食材：南瓜半個、鹹蛋黃5個、食鹽5克、雞精3克、細香蔥1根、植物油1湯匙
做法：
1、小南瓜去皮切小塊，細香蔥切蔥花備用，鹹蛋黃加入一點點黃酒放鍋內。
2、蒸熟壓碎備用，鍋內放入適量的植物油，燒熱。
3、放入細香蔥，再加入南瓜，（我先倒了南瓜，忘記放蔥，立刻再加進去的）中火煸炒到南瓜四邊發軟，熟透。
4、調入適量的鹽和雞精，再加入鹹蛋黃，翻炒均勻即可。
5：南瓜雞翅
食材：雞翅中500克、南瓜1塊、色拉油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、老抽適量、香葉適量、水適量
做法：
1、雞翅洗淨，背面劃兩刀；南瓜洗淨去瓤，切塊。
2、炒鍋置火上，放入雞翅，兩面煎至金黃，取出。
3、炒鍋放油，燒至5成熱，放入蔥段、薑片、蒜片、八角、香葉爆香。
4、放入雞翅，加入老抽，翻炒，上色。
5、放入南瓜塊，翻炒，加入清水，沒過食材。燉煮10分鐘。
6、加入鹽，調味，大火繼續燒至湯汁濃稠即可。盛碗中，撒上香蔥即可。
