饅頭別隻用白麵了，混合搭配營養好，味道香甜，給家人吃更健康
雖然我生活在南方，但我家很愛吃饅頭，我家經常用饅頭當早餐主食。饅頭是發酵麵食，發酵麵食蓬鬆柔軟，口感好。
酵母中的酶能促進營養物質的分解
，
如果家裡有老人和孩子，多吃饅頭和包子等
發酵麵食，有利於吸收營養物質。早餐吃饅頭，它的能量會很快地釋放出來，讓人一個上午幹勁十足，這也是我家為什麼早餐那麼愛吃饅頭的原因之一。我很愛做饅頭的另一個原因，就是饅頭製作簡單，一個小時左右就能做好饅頭。當然冬天天氣冷，早晨不想早起蒸饅頭，我會在前一天晚上蒸一鍋饅頭，如果在前一天用破壁機預約一份早餐熱飲，第二天早晨花八分鐘加熱一下饅頭，十分鐘之內就能吃上一頓營養早餐。
平時我會用白麵做饅頭，為了讓饅頭更營養，我會把白麵和些黑全麥麵粉搭配做饅頭。或許有的朋友會問能否全部用黑全麥麵粉，我自己用黑全麥麵粉做過兩三次饅頭，口感很粗糙，家人都不太喜歡。我把中筋麵粉和黑全麥麵粉按照
1：1比例搭配做饅頭，家人比較能接受黑全麥饅頭。為了讓黑全麥更美味，我把麵糰擀成面片時，加入紅豆沙當餡料，紅豆沙卷在饅頭中間，把黑全麥饅頭做成迷你豆沙卷，豆沙卷蒸好後一口一個，香甜味美。
下面就來看看黑全麥豆沙卷的詳細做法。
【食材】中筋麵粉
130克，黑全麥麵粉 130克，
水
150克，砂糖 10克，乾酵母粉 4克，紅豆沙 適量。
【做法】
第一步
把中筋麵粉和黑全麥粉混合放入大容器中。黑全麥粉就是
沒有去掉麩皮的黑小麥麵粉，黑全麥
麵粉
保留了麩皮，
黑全麥麵粉還
保留了麥子
的所有
營養，
黑全麥麵粉
的脂肪含量低，碳水化合物含量也低，
黑全麥麵粉的
營養
價值比較
高。
第二步
把中筋麵粉、黑全麥麵粉、砂糖、水和乾酵母粉混合在一起，揉成光滑麵糰。
清水要留
20
克左右，
所用水量要根據麵糰的狀態適當新增。
第三步
黑全麥麵粉揉成光滑麵糰，用保鮮膜覆蓋著，鬆弛
15
分鐘。操作桌面要撒上乾麵粉，黑全麥麵粉擀成長方形面片。
第四步
把紅豆沙搓成長條形，把紅豆沙放在麵糰中間。
第五步
把面片捲成圓柱體，紅豆沙放在麵糰中間。
第六步
把圓柱體切成小段，把做好的黑全麥豆沙卷放在蒸盤上。
第七步
蒸盤放在蒸烤箱，用發酵功能
35
度發酵
30
分鐘。
第八步
用蒸烤箱
100
度蒸
15
分鐘。蒸好燜
5
分鐘再從蒸烤箱取出。
——康妮說——
第一
黑全麥麵粉
可以補充體內所需的鈣元素
，
提高自身免疫力
。
黑全麥麵粉含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，預防便秘。黑全麥麵粉的營養價值比較高，做饅頭加點黑全麥麵粉對身體有好處。
第二
這裡所寫方法可以把豆沙卷做成黑全麥豆沙包。
