今天要跟大家分享的是一道特別好吃的美食虎皮青椒，這是一個青椒非常獨特，非常美味的吃法。這道虎皮青椒做出來之後香辣入味，開胃下飯，絕對是最好吃的青椒做法之一了。如果你平時也比較喜歡吃辣，那麼這道虎皮青椒絕對非常適合你。這道虎皮青椒有一個非常大的缺點，那就是非常費米飯。虎皮青椒的烹飪步驟就在下面了，一起去看看吧。
【虎皮青椒】
【烹飪食材】青椒，大蒜，豆豉，食鹽，食用油，生抽
【烹飪步驟】
1、
下面要帶大家一起烹飪的美食是虎皮青椒，這樣做出來的虎皮青椒非常好吃，香辣入味，開胃下飯。先準備適量的青椒，吃多少準備多少，而且要根據自己喜歡吃辣的程度來準備合適的辣椒品種。準備完青椒之後咱們再準備3~5瓣大蒜，大蒜也可以稍微多一點，然後再準備適量的豆豉，一勺食鹽，適量的食用油，生抽就可以了。食材並不算很多，也很容易準備，準備好了之後咱們接下來就可以開始虎皮青椒的烹飪了。
2、
先準備一個大盆，加入適量的清水，取出青椒放在水中將其清洗乾淨，將其撈出，控幹表面的水分。把沒有水分的青椒放在案板上，然後用刀切掉根莖，全部切完之後再用刀背將其壓一下，壓鬆散一點。
3、
青椒壓好之後咱們再將它切成小段，把切好的青椒小段放到一個盤中備用，再把大蒜取出，拍碎切末，切完末之後先放到一個盤中，在向這個盤中加上適量的豆豉，放到一旁待用，這樣的操作會方便咱們後續的烹飪。
4、
接下來咱們將炒鍋取出來，將青椒先放入鍋中，然後加上一點食鹽，開小火煎制，提前放鹽，是為了增加這道菜的底味。咱們在用食鹽煎青椒的時候，要用鍋鏟按壓一下，壓出虎皮紋。一直將青椒兩面都煎至變軟之後先裝盤放到一旁待用。
5、
另外起鍋燒油，油可以稍微多一點，但不要太多。加入油之後咱們先將其加熱，然後放入蒜末翻炒出香味，香味出來了之後加入青椒，豆豉，用大火翻炒一分鐘，最後再放上一點生抽調一下味。
6、
鍋中加入生抽之後咱們就用鏟子快速地翻炒，要讓生抽和青椒翻炒均勻。因為青椒已經經過按壓，煎制，所以它裡面的結構已經被破壞了，非常容易吸收味道，咱們加入生抽再翻炒半分鐘就可以了。時間到了之後關火出鍋裝盤，然後就可以吃了，香辣開胃，非常好吃的虎皮青椒就完成了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、青椒要稍微按壓一下，這樣會破壞它的結構，讓它更容易吸收調味料的味道。
2、用食用鹽醃製青椒的時候，儘量用小火慢煎。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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