隨著現在社會的進步，家裡伙食改善了不少。不得不說，現在年輕人的工作壓力都比較大，所以他們下班之後只想休息，而休息的方式就是躺在床上玩手機了，餓了就點外賣吃。因此，他們也喪失了很多做飯的技能。其實大家可以在週末休息的時候，自己動手做幾道簡單的菜吃。馬上就是小滿了，天氣也逐漸變熱了起來。很多人私信小編有沒有什麼夏季解暑的蔬菜。今天跟著營養師大喬來看一下吧！
夏天吃黃瓜吃土豆，不如多吃這菜，才3元1斤，清熱去火又解暑！“它”就是苦瓜了，苦瓜的營養價值豐盛。營養師大喬安利說，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
關於苦瓜做成的美食，今天小編給大家準備了一道雞絲拌苦瓜，做法很簡單，夏天就適合吃一些涼拌的美食，下面有具體的做法和步驟，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！
雞絲拌苦瓜
By 土豆絲捲餅
配料：
雞胸脯肉 1塊、苦瓜 2根、蠔油 半勺、味極鮮醬油 2湯勺、小蔥 2根、精鹽 適量
烹飪步驟：
1。苦瓜洗乾淨切半，颳去瓤，在切成絲條狀
2。鍋燒水，水燒開後放半小勺鹽，在放入苦瓜燙一分鐘就麼上撈出，不要久了
3。撈出來的苦瓜絲控去水分晾涼
4。雞胸肉撕成絲條狀。我是用現成的雞胸肉來做的，可以買生的，洗乾淨用放入料酒的水來煮約20分鐘就可以撈出晾涼用
5。苦瓜和雞絲都收好
6。小香蔥洗乾淨切碎
7。香蔥收入碗中，放入一勺辣椒粉，辣椒粉要稍微大塊狀的，不要細碎的，把油燒沸後澆燙在碗內的辣椒粉上
8。在放入2勺醬油，半勺蠔油，1小勺鹽拌勻
9。做好的料汁倒入碗中
10。把苦瓜和雞絲拌勻即可
烹飪小貼士：
選購技巧
1、選購苦瓜時，著重挑選紋路密而多的商品，與紋路少的相比，這樣的苦瓜味道更加濃厚。
2、苦瓜的顏色大多是翠綠色的，也是新鮮的。若發現苦瓜表面泛黃，則不宜購買，不是老的就是枯的、放置時間長的。
3、一般選擇疙瘩顆粒大並切飽滿豐厚的苦瓜，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄。
4、如果苦瓜外形像大米粒並且兩頭尖尖，瓜身較直，則說明苦瓜的質量比較好。
5、如果條件允許，你可以剝開看看裡面的顆粒是否已經泛紅，如果泛紅則不宜購買，這樣的苦瓜已經老了。
By 土豆絲捲餅
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