在春節的前一夜就是除夕，一般大年30那天家家戶戶都忙著貼春聯包餃子，除了要做必要的主食餃子之外，還會擺上一桌家宴菜。全家人聚在一起，吃著團圓飯看著春節晚會。別提有多幸福啦。
除夕團聚，家宴不能少，這五道菜，好吃又好看，全家都誇做得好
第一道：檸檬泰式風味雞腳
食材:
雞爪500克、蔥2根、姜3片、檸檬1個、大蒜4瓣、小米辣3根、香菜2根、料酒1勺、泰式風味醬汁
第一步：
雞爪洗淨去指甲，然後一開三切開，涼水下鍋，放入料酒，蔥姜焯水15分鐘
第二步：
撈出來過冰水，沖洗乾淨油脂，控幹水份
第三步：
雞爪盤中放入檸檬片、香菜、小米辣、蒜泥，再倒入泰式風味醬汁，抓拌均勻，用保鮮膜封住放冰箱冷藏醃製3-5小時以上，這樣雞爪更加入味。
第二道：蜜汁雞翅
食材：雞中翅10個、蜂蜜1勺、蒜1瓣、蠔油1勺、生抽2勺
第一步：
雞中翅從中間剪開，這一步是超快入味的關鍵，最後吃起來也特別爽，一口吐一次骨就好。
第二步：
處理好的雞中翅，放入蜂蜜、蒜、蠔油、生抽，抓拌均勻放冰箱冷藏醃製2小時入味。
第三步：
平底鍋放少許油，鋪上雞翅小火慢煎，怕不熟可以蓋上蓋子小火燜一會，煎至兩面金黃，最後撒點蔥花點綴一下就可以了，這道蜜汁雞翅味道一點也不比烤箱版差，特別好吃，建議你們一定要試試。
第三道：油燜大蝦
食材：蝦500克、蔥2根、姜適量、蒜適量、料酒2勺、生抽2勺、白糖1勺、番茄醬2勺
第一步：
首先蔥薑蒜切細，然後處理蝦，把蝦頭尾尖的地方剪平，便於食用，然後開背，抽出內臟，也可以讓蝦更容易入味。
第二步：
煎蝦，鍋裡熱油，下蝦，每一面煎差不多兩分鐘，直到炸出紅紅的蝦油，蝦油吸收了蝦頭的香氣和鮮味，盛出備用。
第三步：
重新熱油鍋倒入適量油，下蔥薑蒜，炒出香味，倒入蝦，翻炒一下，加入料酒、醬油、番茄醬和糖烹調，蓋上蓋子，燜2分鐘入味，開蓋收汁，到汁水收差不多幹的時候，就完成了，盛出擺盤。
第四道：珍珠丸子
食材：糯米100克、雞蛋1個、瘦肉500克、鹽適量、生抽1勺、澱粉10克、胡蘿蔔1根
第一步：
糯米洗淨，提前浸泡2個小時以上，然後瀝乾水份備用，胡蘿蔔擦絲。
第二步：
瘦肉剁碎，打入一個雞蛋，加入鹽，生抽，料酒， 澱粉，攪拌上勁，一定要攪上勁吃起來才更嫩，再加入胡蘿蔔絲攪拌均勻。
第三步：
擠成丸子，放在瀝乾水的糯米里滾上幾圈，均勻沾上糯米，擺盤
第四步：
水開上蒸鍋蒸25分鐘， 蒸好出鍋，灑點蔥花，
這道珍珠丸子，不僅造型圓滿，味道更是滿分，特別適合節日做給家人朋友吃！一個個白白嫩嫩的香噴噴的肉丸，外面包裹著軟糯彈牙的糯米，實在是太美味了！
第五道：粉絲蒸魷魚
食材：魷魚1條、龍口粉絲1把、蒜適量、鹽適量、生抽1勺、 蒸魚豉油1勺、蔥1根、蠔油1勺、紅椒適量、料酒1勺
第一步
：魷魚去內臟，撕掉表面黑膜，清洗乾淨，粉絲提前用溫水泡軟，大標剁碎，切點紅椒粒，蔥花備用。
第二步
：燒裡水燒開下魷魚，放料酒，煮十秒鐘撈出（時間不能過長，否則魷魚口感就不脆爽了）
第三步：
粉絲墊底，魷魚改刀，擺入盤中，鍋中加入食用油，倒入蒜末炒至顏色微黃關火，然後加入蠔油，生抽、鹽攪拌均勻，然後調好淋在魷魚上。
第四步：
水燒開上鍋蒸4分鐘，取出撒上蔥花，紅椒粒，香菜，淋上蒸魚豉油，鍋裡燒熱油淋在上面即可食用
如今，在網路上、各種美食App裡能搜到萬千菜譜的情況下，我還一本一本地買食譜類的書，歸根結底是因為
懶。
這一兩年過手的菜譜不少，借的、買的都有，但最後留在身邊的其實不多。除了真的實用外，留下來的每本對我來說還有它不可取代的特點，我也做了篩選，最後精選了下面這本《
舌尖上的中國 菜譜書家常菜大全圖解
》，力薦給大家。
本套書適合
上班族、家庭主婦
烹飪學習，每道菜都是傳世佳餚，道道是家味，口口是鄉愁，利用彩圖詳解的形式帶你瞭解美食的文化歷史痕跡，更有保姆式的製作步驟，小白也能很容易上手。
本書共包含近
200道美食
，每道都詳細記錄了烹飪的原理、食材選擇、刀工技法、烹調五味的心傳。
把家常菜做得從“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在這本書裡。
比如堪稱家常菜 NO。1 的番茄炒蛋，只要在打雞蛋的時候，
分離開蛋白、蛋黃
，先把蛋白打出大氣泡，再加入蛋黃、鹽一起打散，炒出來的雞蛋就會
無比滑嫩。
比如糖醋排骨，用陳醋、香醋兩種醋，
分兩次放，
這樣能保持更好的
醋香。
又比如想要米飯香糯又軟甜，
別忽視淘米；
想要粥底夠綿軟，
加一勺油；
想要燜出來的花菇更香滑，
就加一塊雞皮
；想讓蔬菜保持青翠，除了只炒到
7分熟之外
，還可以在蔬菜焯燙後過一趟冷水或冰水……
我看這本書的時候，時不時感嘆一句“原來如此”，按照它做出好吃的菜時，更是自信心倍漲~
這本書也非常關注做菜時的細節問題。
類似“適量”的調料到底是多少，
鍋要怎麼“養”、刀工不好的新手怎麼切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用涼水還是熱水、乾貨怎麼泡發等等，
它都結合具體菜譜有詳細的解釋。
它還有一個優點是
能完全攤平
，這樣你一邊對照著書一邊做菜時，
就會很方便！
若你認真閱讀和對照這本食譜，相信你也能做出美味佳餚，而美食的餘味更讓人沉迷。其實，不僅僅是料理，在工作、生活乃至人際關係中，餘味的好處都值得重視。
不要貪圖‘只看當下’，而是要把‘漸入佳境’銘記於心
，希望你能成為一個珍視餘味的人。
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