今天為大家分享一道家鄉的美食—天津特色傳統津味菜“蝦仁獨麵筋”
這道菜不僅可以嚐到海鮮，還可以解饞下飯，天津人愛吃的一道地道家鄉菜，非常有特色。鹹鮮口，微微有點甜意，麵筋吸滿湯汁，味道濃郁，口感勁道。蝦仁彈滑，與白米飯很搭哦！
接下來就給大家介紹一下做法吧。
準備材料：
油麵筋 蝦仁 （老式獨麵筋只有蝦仁和麵筋，我喜歡加些配菜）
配菜：
木耳 胡蘿蔔（切片） 黃瓜 （切片）
調料：
八角 一個 蔥姜沫 料酒 少許 生抽 2勺 老抽 一勺 姜粉少許
白糖 三勺 雞精1勺 白胡椒粉少許
步驟：
1。麵筋用手撕成大塊，（嫌太油就用刀切）鍋中加水燒開煮麵筋十分鐘，這樣可以去除麵筋多餘的油。出鍋後用勺子背壓出麵筋裡多餘的水分備用。
2。 蝦仁 開背去掉蝦線，洗乾淨。加入少許料酒，姜粉，白胡椒粉，少許鹽和雞蛋清醃製十分鐘。醃製好後，把蝦仁滑熟裝盤備用。
3。熱鍋涼油，加入一個八角炸出香味放入蔥姜，緊接著放入焯好的麵筋，翻炒片刻。
依次放入生抽 ，白糖，老抽，適量的鹽和雞精。
繼續翻炒均勻，往鍋中加入水，沒過麵筋即可。（提示水不能太少了）
4。倒入木耳 胡蘿蔔蓋上蓋子中小火
燉15分鐘。湯汁不用全部收幹。最後一步，臨出鍋前放入幾片黃瓜片，整個味道更加鮮香。
這道超級下飯的蝦仁獨麵筋就做好了，不僅下飯，比肉還香［呲牙］
