歡迎來到峰哥美食工坊，今天峰哥給大家用糯米粉做一款南瓜餅，軟糯香甜，做法很簡單，南瓜就選老南瓜，洗淨去皮切開，把裡面的瓤取掉，這個南瓜掏瓤之後，這個裡邊特別幹，這就是老南瓜。
在給它切成薄片，放在食物在盤中，再待會兒上蒸籠，上蒸籠大火蒸熟，大概需要十五分鐘左右，蒸好的南瓜片中加入30到80g細砂糖，這個細砂糖可多可少，這個看大家自己，然後趁熱給它搗成泥，一定要蒸得爛爛的，不然的話不好壓。
大家做的時候壓成稍微有點顆粒也沒關係，這樣吃起來口感也會很好，把壓好的南瓜拿出來一點兒，太多了等一會不好操作，在加入一碗糯米粉，然後攪動，開始給它和麵，這個糯米粉加的量多少由南瓜決定，南瓜的糯米粉就多，反之就要減。
攪拌好了之後，我們上手給它抓在一起，然後揉成麵糰，把一些散彈都給它弄到一起，做這個南瓜餅面儘量軟一點兒，硬了就不好吃了，面就揉好了，南瓜麵糰還是相對來說比較軟的，我們現在拿到面案上粉操作，直接給它搓成長條，搓的過程中它可能會有裂開，大家要輕輕地搓，不要太粗魯，搓好之後咱們再切成均勻大小的面劑。
拿一個小面劑，放在掌心，輕輕的按摩，給它揉圓，然後給它壓扁，按壓的邊緣稍微有一點點的裂口，不是那大口，大口面就硬了，這個時候把準備好的黃色麵包糠，然後一沾，不需要沾水，因為這個小南瓜餅現在它還是比較溼潤的，起鍋燒油，油溫達到五成熱，改成中小火。
在炸的過程中麵包糠會有一點點的脫落，一定要中小火炸，因為火大了他把麵包糠炸糊了，炸到都飄起來了，然後翻面，炸至小餅微微鼓起，黃的麵包糠泛紅，就炸好了，控油撈出，我們這個南瓜餅就炸好了，做好的南瓜餅，表皮加了一點麵包康，吃起了酥酥的，裡邊用的糯米軟糯香甜，軟軟的、糯糯的、甜甜的，這樣做南瓜餅好吃又好看。
好了這樣我們的南瓜餅就做好了 ，這一款南瓜餅製作沒有什麼難度，新手也能做好，如果大家喜歡記得轉發分享。
想了解更多精彩內容，快來關注峰哥於美食
