每年過年我們這裡都有傳統習俗叫“做撐”其實就是油炸各種小吃和糕點，也有上鍋蒸制的一些糕點，過年必不可少的以下兩種糕點，你會做嗎？
【甜柿子丸子】
甜柿子丸子在北方很多地方冬天都會做，不僅是美味的小吃而且柿子營養豐富，老人小孩都喜歡吃。不過吃了柿子不要吃海鮮類例如螃蟹，蝦，魚和雞蛋，紅薯等一起食用不易消化的食物。
食材:
糯米粉500克，柿子300克（熟透的柿子），清水250克，麵粉200g，酵母3g、鹽5克。
做法：
1。 將糯米粉，柿子和麵粉一起和勻後加入酵母攪拌均勻，最後加入鹽是為了激發柿子的甜味，然後醒發一會，大概20分鐘就差不多了，要活得稍微軟一點。
2。 跟炸丸子一樣熱油下鍋，炸制金黃撈出，熱吃也很好吃，放涼了也別有一番風味。
【年糕】
寓意年年高，一年更比一年好，年糕的做法也有很多種，下面這種比較簡單，評論區分享你家鄉年糕的做法。很多地方都是油炸的，但相對於有很多身體不能吃油炸高熱食物的人，今天這個蒸制的方法就十分健康，選用冰糖或者甜味劑也可以減少糖額攝入，過年吃它，安排！
食材：
冰糖 220g克、江米粉（也就是粘米粉）100克、糯米粉300克、牛奶100克
做法：
1。煮冰糖水，鍋裡放入250g水加入黃冰糖，煮至融化，備用。
2。糯米粉和江米粉過篩，備用。
3。糖水稍微降溫大概80-90度左右放入所有粉狀材料，攪拌成糊狀。
4。將幹、溼兩種材料攪拌到完全看不到乾粉後，就可以將牛奶倒進去了。再將牛奶與粉糊完全混合均勻備用。
5。準備平底盤或者模具底部和四周刷一層油，然後將糊糊過篩後鋪進去，鋪平後蓋上保鮮膜，扎兩個孔。
6。準備好鋪平的糊糊放入蒸鍋，用大火將水燒開上氣後，小火蒸一個半小時就可以出鍋了。可以用筷子試一下，能夠立住不到就熟透了。
主要技巧：
1。年糕製作時，粉類與水的比例大概是1：1，也可以依據自己的口味進行調整。
2。喜歡放堅果和水果的也可以在上鍋蒸制之前擺入盤內增加風味。
3。粉類加糖水時溫度要保持在80度左右，不可溫度太高，也不能溫度太低。
謝謝您的喜歡
小夢每天為大家帶來新的美食，希望您和您的家人和和美美，新的一年事事順心！
