幹炸蘑菇是前幾天做的菜，一直沒有發，今天做個小小的總結和記錄，為了以後的方便。我下班回家，婆婆問我吃什麼，開啟冰箱看有放了一段時間的平菇，用平菇炒菜吧，這幾天吃的很多，所以斷然放棄，對婆婆說想吃幹炸蘑菇，可是不會做。
婆婆做的幹炸蘑菇真有技巧，接下來有三點要注意，第一蘑菇一定要攥幹水分，第二油溫一定要10成熱，第三點要用土豆澱粉，真的很簡單。
食材準備：平菇6奪，雞蛋1個，土豆澱粉2湯匙，食鹽1湯匙，自然少許，食用油適量
詳細步驟：1、把香菇都洗乾淨，然後撕成長方形。
2、在鍋裡倒入適量的清水，放入撕開的香菇棒，直接煮香菇。
3、取出煮好的香菇，控制水分，用手緊握，不要揉卷。這樣的話，香菇就碎了，不好吃了。
4、把握好水的香菇棒放入小缽中，打雞蛋
5、來兩杯土豆澱粉，一定記得是土豆澱粉。婆婆告訴我這樣炸的東西很軟。
6、放入小湯匙鹽，加入少許胡椒粉均勻攪拌，每根香菇棒上都沾有澱粉。
7、在鍋裡放入適量食用油，開火，油溫的10成變熱後開始炸。這也是放香菇的一種技術。在高溫下油炸，放入少量香菇，這樣油炸的香菇即使不油炸，味道也很鹹，營養價值豐富，金黃色鬆脆，非常好吃。炸的蘑菇即使脆也不行。
8、取出控油，鹹淡合適，酥脆可口，吃了一次就喜歡上了，如果您喜歡這篇文章，歡迎收藏、分享，如果您有什麼好的意見，我們也歡迎向評論區交流。
