哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時刻了，今天小編要給你們分享一道紅燒羊排。羊肉在我們日常生活中是比較家常的一道肉類，並且同樣也是受到很多人的喜愛，羊肉的製作方式也是有很多種，大家都覺得羊肉吃起來有一股腥味，但其實只要你跟著步驟做，並不會有任何腥味，並且香味還是特別濃郁的。
羊肉的營養是特別豐富的，有滋補身體的作用，富含豐富的蛋白質和維生素，還有各種礦物質和微量元素，都是我們身體中所需要補充的，並且這道紅燒羊排製作出來的色澤是特別誘人的，加上辣椒之後羊排的色澤特別的紅潤，讓人看著就有胃口，並且湯汁特別濃稠，拌飯吃也是特別好吃的，如果你也喜歡吃紅燒羊排，可以跟著小編一起來學一學。
準備食材：
羊排500克，香蔥20克，生薑20克，大蒜20克，老抽10克，鹽5克，白糖10克，花椒10克，山楂10克，烹調油20克，料酒20克，米酒20克。
製作方式：
1：首先我們把所有的食材準備好，我們把羊排用清水清洗乾淨，然後放在砧板上面剁成小塊，塊度的大小，可以根據自己的喜好來，然後把剁成小塊的羊排放入鍋中鍋中，加入適量清水，燒開之後把羊排焊燙一下，焊燙幾分鐘便可以撈出來，瀝乾水分，放入盤中備用，接下來把生薑切成片，把香蔥切成蔥段，大蒜切成蒜末放入盤中備用。
2：接下來便可以開始起鍋燒油，鍋中放入適量的烹飪油，等到油溫燒熱之後，我們把白糖放入鍋中，邊炒邊攪動，等到白糖融化之後，便可以看到鍋底會冒出很多泡泡，這個時候我們就可以把焊燙好的羊排倒入鍋中和白糖一起翻炒，讓羊排充分的上色，等到羊排充分上色之後我們接著再把米酒倒入羊排中，去除腥味，接著再加入適量的鹽，老抽，薑片，然後快速的翻炒，翻炒均勻之後我們接著再把大蒜和香蔥放入鍋中，這個時候可以加入少許的熱水。
3：接下來我們把羊排倒入高壓鍋中，然後用大火燜煮20分鐘左右即可，接下來再把高壓鍋中的羊排到在炒鍋中，這個時候用大火翻炒，開大火收汁，等到湯汁特別濃稠之後，並且香味特別濃郁之後，我們就可以把紅燒羊排盛出來裝盤了。這樣一道香味撲鼻的紅燒羊排就做好了，你學會了嗎？
