鯉魚又稱柺子、鯉子，因鱗上有十字紋理，故稱鯉魚。因其肉質細嫩鮮美，被列為中國四大名魚之首。逢年過節，家家戶戶的餐桌上都少不了鯉魚，取其‘‘年年有魚’’‘‘鯉魚跳龍門’’之意，以增添喜慶氣氛。相傳明朝萬曆皇帝在御花園中就養了不少紅鯉魚。
鯉魚的營養非常豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及多種維生素和大量的水分，其蛋白質中有多種人體必需氨基酸含量都比較高，這大大提高了其營養價值。
鯉魚是孕婦的高階保健食材，對孕婦胎動不安，妊娠水腫有很好的食療作用；鯉魚也有通乳的作用，對產婦乳汁缺少有幫助。常喝鯉魚湯可使乳房豐滿，適合乳房發育不全的女性。
鯉魚含有豐富的鉀離子，可防治低鉀血癥，增強肌肉強度，幫助高血壓、高血脂症患者改善肌肉疲勞狀況。鯉魚中含有豐富的維生素A，可起到保護視力的作用。同時，鯉魚肉中大量的氨基乙磺胺，是維持眼睛健康、視覺正常的重要物質之一，還具有增強人體免疫力、維持血壓正常、增強肝臟功能等作用。
催乳鯉魚湯
原料：豬蹄1個，鯉魚1條，通草20克，姜、蔥、精鹽各適量。
做法：將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，魚身斜切花刀。豬蹄去毛，洗淨從中間剖開。將鯉魚、通草、豬蹄、蔥、姜、精鹽一起放入鍋內，加適量清水，上火煮至肉熟湯濃即可。每次一碗，每日兩次，連吃兩三天即可見效。此湯有通竅催乳，適合產後乳汁不下或過少者食用。
清蒸鯉魚
原料：鯉魚1條，水髮香菇、荷葉一個，料酒各30克，蒸魚豉油30毫升，蔥、姜、精鹽、乾紅椒2個。
做法：將鯉魚去鱗，內臟、鰓洗淨，用刀斜劃幾道，用精鹽和料酒抹勻魚身，醃10分鐘。蔥洗淨切絲，幹辣椒切絲，姜香菇洗淨切片。將荷葉鋪在盤子裡，放上魚，在魚身的切口內放入一多半的香菇、薑片、幹辣椒絲、蔥絲，另一半放入魚肚內。淋上蒸魚豉油，蒸鍋內加水，將魚放在蒸屜上，加蓋用大火蒸30分鐘即可出鍋。
功效：對於孕婦胎動不安，妊娠性水腫有很好的食療效果。經常食用可以將低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病。更多美食養生，敬請收藏關注。
