這是我們家女兒最愛吃的主食之一，捲上各種菜，咬上一口，有菜又有餅。做法又簡單，各種吃法到幣紫，就要大家發掘了。平時簡簡單單的白麵蒸餅，姑娘看見我買的菠菜，說我想吃綠色的餅，那不很簡單嗎？好提議就克拿，既營養又好看，何樂而不為，只是多加了一步吧和麵的清水，換成蔬菜汁麼，這個一點都難事撥不倒我的！和麵的時候我還加了一勺子鹽在裡邊，發現比以前更勁道了！
蒸出來的水單餅 薄薄的 近乎透明的樣子 讓人看起來就有食慾 口感筋道 捲了土豆絲吃最是美味 要是捲了別的菜也是好吃的停不下來 ^_^
首先準備兩顆菠菜洗乾淨對摺掰斷再掰斷
鍋中熱水，把菠菜放入鍋中，焯水可以去掉40%-70%的草酸，可以放心做給寶寶吃啦！
將焯水後的菠菜放入料理機，加入少量的溫水。打成細膩濃稠的菠菜汁。
稱量好的麵粉，一邊慢慢的倒入打好的蔬菜汁，一邊用筷子攪拌。
和成柔軟的麵糰，蓋上溼布，餳10分鐘。
在案板上撒上乾麵粉，把餳好的麵糰揉光滑，餳5分鐘。搓成細長條。
分成均勻的12個劑子。每個約30克。
擀開的麵餅，卷在擀麵杖上面，慢慢擀大。擀一下，鬆開，換個方向再重複。然後在鍋裡鋪竹簾子，上面抹點油，水開後，把擀好的第一張餅放到鍋裡，鋪平整。蓋上蓋子。火調到中小火。
擀第二張餅。第二張餅擀好，開啟開鍋蓋，把餅摞在第一張上面。蓋上鍋蓋。這時候第一張餅已經蒸的半熟了。每一張餅都重複以上動作，餅要鋪平。最後一張餅放入後，蓋上鍋蓋中火蒸3分鐘。
對於不太會做麵食的我來說 蒸水單餅相對比較簡單 做起來也順手 烙餅火候比較難掌握 蒸餅就不同 只要把水燒開 把餅擀薄 就基本成功了
小貼士
餅一定要擀薄 這樣才好吃，蒸時鋪平 出鍋時顏值高一些，鍋內多加入些水 防止燒乾鍋
