處暑過後，暑氣慢慢降去，早晚開始涼快一點，這幾天受颱風的影響，廣州的氣溫也降低了幾度，火鍋可以吃起來了。
吃火鍋首先要選的就是鍋底了，有些朋友喜歡直接用火鍋底調料包，加點清水煮開就可以了，至於口味，有清湯、麻辣、菌菇、番茄等，根據自己的喜好來選擇；還有一種就是自己購買食材來煲一鍋湯，我家常吃的有番茄牛腩湯底、菌菇肉丸湯、白蘿蔔大骨湯、玉米大骨湯，相比那些調料包，我更愛真材實料煲的湯。
前幾天出去逛街，看到椰子雞火鍋門店排了長長的隊伍，不想排隊的我們，那就自己在家做吧。很多朋友總覺得自己煮的椰子湯沒外面吃得香，那要怎麼做才能更好吃呢？接著往下看。
【椰子雞火鍋】
【食材】
湯底：老椰子一個，新鮮雞肉半隻（800克左右），紅棗、姜適量。
其他食材：玉米、娃娃菜、香菜、蓮藕、豆泡各適量，可以準備更多各自喜歡的食材。
椰子雞湯用的椰子，最好選用老椰子，考慮到去椰殼比較麻煩，一般購買後店老闆都會幫忙處理的。
【步驟】
1。去殼去皮後的椰子從頂端開一個小口，把椰子水倒出來，然後把椰子肉切成薄片，留下小部分椰子肉，其餘部分和椰子水一起打成椰汁。煮椰子雞湯時做多這一步，煮出來的湯香味美，比餐館吃的還要美味。
2。首先把雞肉焯水。雞肉清洗乾淨後，放入火鍋的提籃中，鍋中加入適量的清水，放入薑片，放入提籃，大火開始煮，水開後繼續煮1分鐘，把雞肉的血水煮出來，後續煲湯更清香。今天用的這個電火鍋是朋友推薦購買的，說能一鍵升降，吃火鍋很方便。
3。雞肉的血水煮出來後，停止加熱，把提籃一鍵升起來，把雞肉和血水分離，提手拿走雞肉，倒去血水。
4。這時候把椰汁倒入鍋中，加入適量的清水，放入紅棗和椰子肉，大火把湯水煮開。
5。這時候可以準備一些自己喜歡吃的火鍋蘸料，吃雞肉我喜歡用蒜蓉加點生抽和香菜即可。
6。椰子湯煮開後，放入焯水後的雞肉，大火再次煮開後，改小火慢煮10分鐘，煲出來的湯更香，雞肉吸收椰汁後吃起來更美味，然後加入少量的鹽調味，停止加熱，按下升降鍵，把雞肉和椰子肉和湯分離，就可以開吃了。
7。吃肉的時候還可以盛一碗椰子湯來喝。很多朋友就會問，火鍋湯底能喝嗎？這裡就要分情況了，如果是用調料包兌的湯底，不建議喝；如果像我一樣，用食材煲的湯做湯底，在一開始是可以喝湯的，等後續加入各種食材後，來回煮開之後的湯底，就不能喝了，對身體無益。每次煮椰子雞湯時，我都要連喝2碗才過癮。
8。吃完雞肉，喝了湯後，就可以開始加入其它喜歡的食材，開始涮火鍋了，想吃什麼加什麼，這一頓下來，又吃撐了。
喜歡的朋友請在文末給我點贊哦，收藏、轉發和更多的朋友一起分享，還可以在評論中分享您愛吃的火鍋都有哪些配菜、
感謝您的閱讀，祝生活愉快。
