#前陣子看到某衛視的養生節目，正在闡述油炸食物的危害，這本來無可厚非，但是其中某專家提到，如果一個人每天吃114g以上的油炸食物，就會增加心血管疾病的風險。
這樣的說法一出，臺下的觀眾和聽眾也是譁然，這項研究出自於深圳大學健康科學中心的一項資料，根據
50多萬人的研究顯示，每週多吃114g油炸食品，會增加心血管疾病的風險
。但是，發表這項資料的研究人員也指出，114g並不是精確的資料含量，因為受試者提供的資料存在一定的自主性和誤差性。這樣的說法，往往也會讓人更加迷惑：“每週多吃一點油炸食品，真的會讓身體不健康嗎？”
但是終究來說，油炸食品吃得太多，會對身體健康造成影響，這是實際存在的。
01
油炸食品吃得太多，可能會給身體帶來哪些健康隱患？
隱患一：會導致體重飆升
這樣應該是最直接的影響，喜歡吃油炸食品的朋友，意味著每天攝入的脂肪含量會很多，吃的越多攝入的越多。
這些脂肪進入身體後會轉化成內臟脂肪，繼而導致體重飆升。而肥胖所引起的併發症眾多，例如
高血脂，脂肪肝，血管炎等，
自然也是對健康有所損害的。
隱患二：會增加心腦血管疾病的風險
正如上文所說，如果油炸食品吃得太多，的確會增加心血管疾病的風險。
這是因為脂肪的攝入，會導致
血管脂肪粒子淤積過多，形成斑塊堵塞血管
，且油炸食物中的脂肪會轉化成低密度脂蛋白，更進一步增加血管垃圾淤堵的風險。
隱患三：可能會增加致癌隱患
油炸食物致癌，一直都是存在爭議的，但並不能排除其致癌的可能性。油炸食物在高溫烹飪時，會產生一種叫做
苯並芘
的物質，而苯並芘是世界衛生組織公認的致癌物。
如果油炸食物攝入過多，對人體致癌的機率產生影響，也是有可能的事情，因此還請大家不要放鬆和大意。
綜上所述，如果油炸食物吃得太多，的確會給健康帶來隱患。但話說回來，類似於研究中所說
，每週多吃100g左右的油炸食物，又會給健康帶來影
響。
02
每週適當多吃100g左右的油炸食物，會傷害身體嗎？
我們不妨將油炸食品這100g，分割成每天可以食用的份量。
綜合計算下，每天額外食用的油炸食品大約在10g到15g左右，而
根據《中國居民膳食指南》的規定，成年人每天食用油的攝入量在25到30
g，孩子每天的攝入量在10到15g。這樣看來，油脂的攝入量針對孩子來說，提高了一倍左右。
而油炸食品中，還存在苯並芘等致癌有害物質，雖然每週增加100g油炸食品攝入相對較少，但也是會給身體造成傷害的。
總結一下，
對於成年人來說，每週適當多吃100g油炸食品，
對身體有傷害，但因為代謝功能完善
，危害相對較小，但也請偶爾嚐鮮即可
，切勿養成多吃油炸食品的習慣。
而
針對未成年的孩子來說
，油炸食品
最好不要額外攝入，超過了將近1倍的標準劑
量，因此並不推薦。
由此可見，油炸食品的攝入，仍然還是越少越好，健康的大方向不能變。但可能有些朋友，就是對油炸食品“情有獨鍾”，但又礙於健康，應該怎麼辦？
03
喜歡吃油炸食品，但又害怕影響健康怎麼辦？
這裡大家不妨嘗試2個方法
：
方法一：利用空氣炸鍋。
空氣炸鍋作為新型的烹飪傢俱，利用空氣對流原理加熱，即使是炸出來的食物，也能有效減少油脂攝入，有益於健康。但食物本身的油脂依舊存在，適當吃些解饞即可，切勿多吃。
方法二：用“煎”改“炸”。
相比於油炸，油煎所需用的油更少，脂肪攝入更少，因此值得推薦。但同樣不適宜多吃，解饞即可。
最後仍然需要重申，油炸食品美味，但的確是影響身體健康的，切勿貪多，即使想要解饞，也最好嘗試空氣炸鍋或者油煎一類的方法，儘可能減少油脂攝入，才能更好地維持身體健康。
參考資料：
［1］劉昂。 怎樣油炸更健康［J］。 中國家庭醫生， 2010（20）：1。
［2］徐建軍。 油炸食品與人體健康［J］。 食品與健康， 2006（7）：1。
