患上冠心病以後，由於患者的生活方式需要有很大的轉變，有的患者會顯得非常不適應。如果患者不改變生活中的一些壞習慣，繼續我行我素，那麼病情就會更加嚴重，也會耽誤後期治療。另有不少患者由於偏聽偏信，在飲食方面則陷入誤區，如不吃雞蛋、不喝牛奶或長期拒葷吃素，這都是不科學的做法，對自身健康是非常不利的。那麼，作為冠心病患者，在飲食方面到底應該怎麼做呢？
就此採訪了山東省千佛山醫院營養科副主任、主任營養師程振倩。程主任介紹說，冠心病是冠狀動脈血管動脈粥樣硬化病變而引起的血管狹窄或阻塞，或冠狀動脈功能性改變，導致心肌缺血、缺氧或壞死而導致的心臟病，簡稱為冠心病。冠心病多發於申老年人群，男性多於女性，以腦力勞動者居多，近年來，該病發病率在我國呈明顯上升趨勢。調查表明，冠心病與營養不平衡有一定關係，因此，合理調整膳食是防治冠心病的重要措施。患者只要好好調整自己的飲食，就可以減輕病情或更好地穩定病情。控制總熱量冠心病患者不但要控制熱量的攝入總量，而且要合理調整飲食的成分結構，讓蛋白質、脂肪、糖類的比例達到平衡。
在每日攝入的總熱量中，13%—15%是由蛋白質提供的，15%-30%是由脂肪提供的，其中大部分應當是植物性的。植物油中含有很多不飽和脂肪酸，可以促使脂代謝和凝血系統的正常化。所以，人類完全可以從低熱量的植物性食物中取得大量的維生素、糖類、微量元素、礦物質和電解質。在感到飢餓時，應該多吃水果、蔬菜，以減少熱量攝入。肥胖者需要減輕體重，根據身體活動水平和基礎代謝情況，制訂飲食計劃，限制體重在適宜範圍之內對患者是非常有利的。限制脂肪攝入減少總脂肪的攝入量，脂肪的攝入應限制在總熱量的30%以下，以植物脂肪為主。適當地吃些瘦肉、家禽、魚類等；不吃或少吃肥肉、肥禽皮及其他含油脂高的食物；烹呼叫油要少，少油炸。
低膽固醇膳食中應控制膽固醇的攝入，膽固醇的攝入量每天應少於300亳克，一個雞蛋中的膽固醇接近於300毫克。冠心病患者應控制雞蛋的攝入，應每日半個雞蛋或每兩日一個雞蛋，不可一日吃數個雞蛋。如吃數個雞蛋，可僅吃蛋清。食物中膽固醇含量較高的有動物內臟、魚籽、魷魚、墨魚、蛋黃、貝殼類等。適量蛋白質蛋白質是維持心臟必需的營養物質，能夠增強抵抗力，但攝入過多的蛋白質對冠心病患者不利。因蛋白質不易消化，能夠加快新陳代謝，增加心臟負擔。
有學者觀察，過多的攝入動物蛋白，反而會增加冠心病的發病率。所以，蛋白質攝入應適量。每日食物中，蛋白質的攝入以每千克體重l克為宜，宜選用牛奶、酸奶、魚類和豆製品。充足的維生素多吃蔬菜和水果有益於心臟健康。
蔬菜和水果是人類飲食中不可缺少的食物，含有豐富的維生素c、無機鹽、纖維素和果膠。凡綠色蔬菜或黃色蔬果中都含有較多的胡蘿蔔素，它具有抗氧化的作用，維生素c能夠影響心肌代謝，增加血管韌性，使血管彈性增加，大劑量維生素c可使膽固醇氧化為膽酸而排出體外。獼猴桃、柑橘、檸檬和紫皮茄子含有豐富維生素c。增加膳食纖維膳食纖維具有減少腸黏膜吸收膽固醇和加速膽酸從糞便中排洩的作用。粗糧和蔬菜是富含膳食纖維的食物，在日常膳食中應多吃。增加全穀物、薯類和蔬菜水果的攝入，可以提高膳食纖維的攝入量。建議每天有三分之一的主食是粗糧。合理使用膳食補充劑甫場上，與冠心病相關的膳食補充劑非常多，使用的人群數量也比較大，比較有代表性的如魚油類，富含多不飽和脂肪酸，用於降脂或穩定斑塊；維生素c、維生素E等抗氧化劑，可以改善心肌代謝；還有一些中藥提取物或植物提取物等，可適量補充。忌菸酒、濃茶、咖啡冠心病患者應當戒菸，減少飲酒量，當合並高脂血症和高血壓時，應避免飲酒。濃茶和咖啡可興奮交感神經，增加心血管事件的發生率，應減少或避免飲用。在採訪的最後，程主任強調，冠心病患者常合併高血脂、高血壓、高血糖等，即使不合並這些疾病，亦應做到“四低、兩高”，即低鹽、低脂、低糖、低熱量和高維生素、高纖維素。同時，冠心病患者應注意營養平衡，不可過分強調某一方面而造成新的不平衡。
古人云： “五穀為養，五果為充，五畜為益，五蔬為助。”就是告誡人們注意膳食平衡，不可偏食。冠心病是一個慢性的發病過程，飲食健康是首要措施，配合調整生物鐘、適當運動、良好心態及藥物治療等，將危險因素降至最低，就會降低冠心病及其併發症的發病率，提高控制率。所以，管住嘴才能管理好心臟，廣大冠心病患者及高危人群應引起足夠的重視。
