胡蘿蔔也稱黃蘿蔔，不僅在我國民間地區有著草原人參的頭銜，日本也直接稱之為人參。作為日常生活中最常見的蔬菜，其所富含的營養成分就是β-胡蘿蔔素，膳食纖維和果膠，別看它個頭小但是對於我們的健康所帶來的幫助更是不容小覷。
所謂牽一髮動全身，我們每天都需要攝入大量的維生素，其中維生素A的主要來源就是胡蘿蔔素，我們想要促進生長，預防細菌感染，保護我們的呼吸和消化道都需要藉助維生素A的幫助。
隨著現如今科技化水平的不斷提高，人們每天都需要對著電腦和手機來進行辦公，娛樂和生活。所以用眼過度等問題也在日益影響到人們的健康，適當的透過食用胡蘿蔔還可以幫我們對抗結膜乾燥，起到益肝明目的作用。同時也是目前很多眼科疾病的剋星，類似白內障和夜盲症都是由於缺乏維生素A導致的。
大家都知道膳食纖維是可以起到通便的作用的，胡蘿蔔中就富含大量的膳食纖維，可以有很強大的吸水能力，增加我們胃腸的蠕動，起到通便防癌的作用。同時我們即使的排除宿便，對我們的面板和身體也有很大的幫助，因為即使的排除前天積攢在身體內的毒素，讓我們可以一身輕鬆。
胡蘿蔔素可以抑制脂質的過氧化反應，簡而言之就是可以透過抗氧化從而達到抑制我們細胞衰老的作用。
現如今大家購物都喜歡買一送一，買房子更想要買一層送一層，這小小的平民人參有這麼多一舉多得的作用，還不行動起來，正值盛夏，好身材得靠吃出來。實在不行，咱們也可以直接榨汁喝，面的咀嚼的那麼費勁。
