哈嘍！大家好，我是美食小能手皮皮糖，秋來的到來，讓我們措手不及，可能是因為突然冷的原因吧，每每到飯點就不知道要吃什麼了，或者是沒什麼胃口，今天小編在這裡就大家講講我的獨門小技巧。保證大家吃過以後會沒有菜也能吃兩碗米飯。
開胃回鍋魚
1【開胃回鍋魚】
1、做法：我們首先把魚的內臟掏出來，（這些基本上店家都會給你處理好的）洗淨去魚身上的黑膜，然後在去頭，尾巴，橫刀斬斷。
2、姜改刀切碎，蔥切斷，幹辣椒切塊。
3、魚斷我們先放在盤子中，然後在放入蔥姜，料酒（適量）、放食用鹽醃製十分鐘。
4、起鍋燒油，中小火下魚，煎至兩面金黃即可放在一邊留作備用。
5、一碗湯水，放入適量的幹澱粉，兩勺鮮醬油調成湯汁留做備用。
6、另外起鍋，鍋熱後放油，中小火下蔥段，蒜，姜碎，幹辣椒爆香，在加入番茄醬上色，然後我們就可以放第五步的調好的湯汁了，中小火將湯汁熬到透明時即可。
7、加入魚塊，輕輕推動，使魚塊均勻掛漿入味，過程中不要用力，要不然魚塊會斷或者碎。
8、最後一步，撒上香蔥，裝盤開吃。
小貼士：口味重的親，我們可以在第五不調汁的時候，多放點辣椒。小編喜歡吃辣，畢竟無辣不歡嘛，所以小編建議一下，辣點好吃也容易下飯。
原汁白蛤
2【原汁白蛤】
1、做法：白蛤洗淨控水。
2、撿出個別開口而不能自己合上，死的白蛤扔掉。
3、大蔥，生薑切片，起鍋燒油，油七成熱的時候放大蔥，生薑片，爆香一下。
4、然後鍋中加上適量的清水，在放上料酒，食用鹽，大火燒開。
5、放入白蛤，在加上我剛磨好的胡椒粉，煮至白蛤全部開口即可關火。然後再撒上少許的蔥花即可裝盤食用。
小貼士：這裡我省略掉了白蛤的過程，白蛤剛買回來的不能立即食用，因為白蛤裡面都是沙子，我們要放入盆中用鹽水在加點香油，浸泡兩小時，或者浸泡過後在放入鍋中煮一下，然後在放在清水裡面清洗幾遍即可。口味（在第三步的時候我們可以多放點辣椒粉）
西蘭花炒香菇
3【西蘭花炒香菇】
1、材料：西蘭花，蔥薑蒜，食用鹽，雞精，香菇，水，澱粉，糖
2、做法：西蘭花清洗乾淨，掰成小塊，然後焯水。香菇清洗撕開。
3、起鍋燒油，我們先放蔥薑蒜爆香，爆香過後我們在放香菇翻炒幾下，即可放入西蘭花。
4、稍微翻炒幾下後，我們就可以放食用鹽，少許白糖，雞精調味。
5、最後一步，我們在淋一點點水和澱粉收汁即可。
好了！
今天小編就和大家分享到這裡了，
又到了和大家說再見的時候了，有喜歡皮皮
蝦美食
的請在下方留言或點贊，同時也謝謝大家的支援和幫助。
歡迎我們下期再見哦！
本文是由皮皮
糖
美食小助手原創，轉載請註明皮皮
蝦
美食小助手謝謝
！
