烤冷麵現在已經是一種家喻戶曉的街頭小吃了，最先是從東北那邊穿傳過來的，後來就因為其製作方法和食材的獨特，而迅速的風靡全國。其實像烤冷麵這樣的街頭小吃，口味都會隨著每個地方每個商鋪每個攤位的不同而有所改變，不一定只有東北的才是最地道最好吃的。今天，山中叔叔就為大家介紹一下我們這邊的烤冷麵，看看符不符合大家的口味。
首先就是準備的食材：冷麵片，冷麵醬，洋蔥，醋，雞蛋，烤腸。其實像烤冷麵這樣的小吃，最受人喜歡的一點就是你可以隨便的根據自己的口味加配菜，配料，所以我在這裡介紹的食材，只是烤冷麵的標配食材而已，你如果在製作的時候想加別的東西，都隨意。
冷麵片在副食批發市場上就可以買到，如果你不著急吃的話，在網上訂購也可以。冷麵片的大小都是統一的，但是薄厚有細微的差別，不過對口感影響不是很大，所以在選擇冷麵片的時候，不用太精細的挑選。
接下來說冷麵醬，像我們家這裡的攤位，光是冷麵醬就有十幾種，什麼韓國辣醬，黑椒雞味醬，咖哩醬，甜醬等等，我們這裡既然是做一份簡單的烤冷麵，那麼用燒烤醬代替就可以了。
好了，接下來就可以開始製作了。第一步就是將冷麵上的薄塑膠膜揭下來，然後鍋內刷油，將冷麵片放入鍋內，平鋪。使得每一處冷麵片都受熱均勻。
在將冷麵放入鍋內以後，我們為了讓冷麵保持軟軟的口感，不至於太乾，可以沿著冷麵的邊緣放入一些水，一點就夠了。等到冷麵的一邊半熟的時候，我們就可以將冷麵翻個了，然後在半熟的那一面打一個雞蛋，將雞蛋平平的均勻的鋪在冷麵上。
在等到冷麵做熟的過程中，我們可以將烤腸沿中間豎著切開，放在平底鍋的空餘地方烤。
等烤腸烤熟了，冷麵也差不多熟了。這個時候我們就可以刷醬了，記住，刷醬一定要在冷麵快熟的時候刷，如果刷的太早，醬料會被烤的很苦。刷醬的多少看個人的口味決定。緊接著撒上切成丁狀的洋蔥。
最後將烤腸放在冷麵上，用冷麵捲起來，然後用刀子切成一段一段的，這個時候就可以放醋了，等放完後，在用鍋鏟快速的翻炒幾下，確保醋可以撒的均勻，最後裝盤，就可以開吃了。
我為大家介紹的，只是最簡單的冷麵做法，如果你想吃的口味更豐富一些，那麼就可以增加一些自己獨特的醬料，如果你想讓冷麵變得更豐盛一些，那麼就可以在配菜上多下功夫。比如把烤腸換成雞翅，雞柳等，也可以往裡面加蔬菜，比如說生菜，金針菇等等都可以。好了，今天歐文為大家介紹的食物烤冷麵到這裡就製作結束了，你們如果學會的話，那就趕緊動手自己去實踐一下吧。
