大家好，我是百家作者琦琦的美食，琦琦一直都秉承以吃為己任的思想，想要吃遍天下美食，無美食不快樂，作為一個正宗吃貨，小編也一直在蒐羅身邊的美食，並且把美食分享給身邊的所有朋友們，讓所有的朋友都能吃到更多的美味，小編也一直在為此而努力的奮鬥著。
因為小編是一位寶媽，所以小編對小寶寶的飲食也是非常的關心，據小編了解到，有很多的人對小寶寶的飲食非常的困擾，因為小寶寶有很多東西不吃，而且有很多東西不能吃，很多寶媽分不出來。小編也為此迷惑了很久很久，不知所措了很長一段事件，終於在小編的不懈努力之下，研究出了一道又一道非常適合寶寶吃而且營養也很大的菜，而且小編讓自家寶寶已經吃過了，吃的很香很想。
話不多說，小編來分享今日份美食：茄味豆腐蟹黃羹。這道菜最重要的就是螃蟹，所以說我們要先去買螃蟹，而且要買母蟹，所以我們就需要會分辨公蟹和母蟹的區別，無論是大閘蟹，還是梭子蟹，任何一種螃蟹的公母都可以從肚子的形狀分辨。很多螃蟹的蟹鉗上是沒有毛的，這時候就可以看肚子了。公螃蟹的肚子成三角形的，像一座塔，母螃蟹的肚子是圓的，鋪滿整個肚子。同時，公螃蟹的肚子有些凹陷，母螃蟹的肚子是鼓鼓的。這樣一來大家就能夠很容易的分辨出螃蟹的公母了。
將螃蟹放入鍋內蒸熟，在蒸螃蟹的時候我們要注意不要讓螃蟹的蟹黃流出來，因為我們要用螃蟹的蟹黃做菜。蒸螃蟹的時候我們可能或多或少的都會有蟹黃流出，在這裡小編就將給大家一個小技巧，能夠保證蟹黃不產生一絲一毫的浪費，這個方法雖然簡單，但也是小編跟好幾個大廚請教後的結果呢！訣竅就是將螃蟹的肚子朝上放入鍋內，大家聽了這個方法是不是覺得非常的簡單，趕緊去試試吧！
準備一小塊豆腐，用沸水煮3分鐘，沸水也就是我們俗稱的開鍋後三分鐘，取出後搗碎。大家要注意，小編說的是搗碎，可不是搗成泥啊，差不多就行了。豆腐我們大家經常吃，因為他是由黃豆和水做成的，所以營養成分很高，豆腐裡面含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1等等營養成分！現代醫學還證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，非常適合小寶寶食用。
取兩顆聖女果，洗淨後去皮剁碎，去皮的時候可以拿開水燙一下，這樣比較好去去皮，儘量剁的碎一點，呈顆粒狀。我們一般將聖女果當成水果吃，酸酸甜甜的口感非常的好，讓我們吃了還想吃。聖女果的酸甜可口正是生津止渴，健胃消食的好東西。說一說家裡如果有食慾不振的小寶寶，大家可以適當的多放上一點聖女果，這樣做出來的菜，味道也會更濃一些。
香菜洗淨，剁碎。香菜我們大家經常吃，獨特的味道和口感，使得他成為了家家戶戶必不可少的調味品，各種菜餚上都有它進行點綴，他也是獨特的提味之品。但是大家一定不知道香菜的營養之處有哪些，其實香菜並不只是只能當調味品這麼簡單，它還能起到健胃消食、驅寒解毒、軟化血管、強身健體的這些作用呢~大家一定沒想到吧，平時吃的香菜居然還這麼厲害，還以為它只是香而已呢。
開啟煮熟螃蟹的後蓋，取出少許的蟹黃，蟹黃不要太多就行，蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，所以說營養非常的豐富，但是蟹黃又同時含有較高含量的油脂和膽固醇。所以太小的寶寶就不要吃太多了，以免吃得太多對身體不好。因為我們只要一些蟹黃，所以剩下的大螃蟹就便宜我們這些大人了，但是我們也不能貪吃，因為螃蟹是寒性的。
鍋內放入少許的油，燒熱後放入處理好的豆腐和聖女果翻炒，隨後放入蟹黃，倒入清水。清水不要倒得太多，剛剛漫過食材即可。將鍋內的水燒到沸騰以後，轉成小火慢燉。我們放有的時候一定要注意到數量，不要放得太多，因為小寶寶的腸胃還比較弱，所以接受不了很多的油分，吃太多油的話對小寶寶的身體也是有害處的。
拿一個碗，放入適量的生粉和水攪勻，然後打著圈倒入鍋中。可能很多朋友都不知道生粉是什麼東西，我們在做菜看菜譜的時候，經常會看見生粉這兩個字，大多數是用來勾芡。其實生粉就是我們所說的澱粉，像是什麼紅薯澱粉或者玉米澱粉，都是澱粉中的一種。在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。
將調好的生粉倒入鍋內，小火慢燉，直至湯汁收幹，變得粘稠就可以了，然後撒入香菜，攪拌均勻，乘出放入盤中就可以吃了。
今天小編的分享到這裡就結束了，大家有沒有學到這個新的方法呢？給自己家的寶寶試一下，真的很好吃，寶寶超級喜歡，學會的朋友們也可以分享出去，讓更多的朋友們看到，讓更多的小寶寶吃到這道美食，最後呢，小編要謝謝大家對小編的支援和厚愛，入股大家有什麼意見或者建議，可以在下方的評論區內留言發表，小編也會及時認真的去觀看。謝謝大家！
