小時候，每次媽媽去趕集我們都吵著要跟去，因為去了就能吃到喜歡的零食，那個年代的零食可能就是一個紅薯，一個糖葫蘆而已。現在不一樣了，現在的零食是五花八門，琳琅滿目，去一趟超市，在零食區能選上半天。但是家長們反而不願意給孩子吃零食了，因為有些零食是垃圾食品，還含有色素，新增劑等材料。
為了解饞，不妨自己試著做零食，這道自制的鹹蛋黃餅乾就是不錯的選擇。
這樣的小餅乾做法簡單，和好面，一個烤箱就搞定了。這款餅乾最大的魅力就是鹹蛋黃，很多小夥伴應該還沒有吃過，鹹蛋黃的味道甜甜的，真的是風味獨特。
烤好的餅乾可以當作早餐來吃，也可以當作解饞的小吃，又香又酥，好吃極了。
菜品：
鹹蛋黃餅乾
配料：油酥：
鹹蛋黃，黃油，低筋麵粉。
水油皮：
低筋麵粉，牛奶，黃油，白糖，奶粉
烹飪步驟：
1、所有的食材都要提前買好，這裡準備的是糕點粉，也是袋裝的，反正都是買的現成的，用起來很方便。鹹蛋黃提前剝出來，或者是買現成的，剝出來的鹹蛋黃可以放在冰箱冷凍，這樣能儲存一段時間。
2、鹹蛋黃取出來，可以放在烤箱裡面烤一下，這裡是150度烘烤5分鐘。當然烤箱具體怎麼用很重要，要看自家烤箱的“脾氣”，這樣才能正確的操作和使用，烤出來的鹹蛋黃也會有更好的味道和口感。
3、再將水油皮的所有材料混合在一起。
4、和好面之後揉成一個麵糰，要是家裡有廚師機的話，操作起來會更加方便。
5、烤好的蛋黃取出來，直接用攪拌機攪成蛋碎，要是沒有攪拌機的話，就用勺子將蛋黃拌碎。
6、再將油酥的食材混合在一起，全部都拌勻了。
7、混合好的油酥也可以成團。
8、將水油皮擀成長方形，再將油酥擀開，就是圖片中的這個方式擺放好，之後再包起來，收口的位置要捏緊一點。
9、包好之後用擀麵杖輕輕地擀開，還是擀成一個長方形的形狀。
10、從上往下折起來。
11、要折三層。
12、摺好之後再擀成長方形，還可以再重複操作一次。
13、擀好之後切成大小均勻的餅乾塊，再用叉子在餅乾塊上面戳一些小孔。
14、最後就是放入烤箱來烘烤了。
15、烤好之後的餅乾取出來，倒在盤子裡面，要是吃不掉還可以密封儲存，吃起來有鹹蛋黃的味道，解饞又營養，真的很不錯。
烹飪貼士：
1、水油皮包裹好油酥，用擀麵杖擀的時候注意手法，動作要輕一點，不要將皮子擀破了。
2、餅乾烘烤的時候要正確操作烤箱，設定好時間和溫度，這樣才能烤出更好口感的餅乾。
3、鹹蛋黃如果是提前準備的，可以放在冰箱冷凍儲存，用之前要用烤箱烤一下，然後再拌成蛋黃碎。
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